تعتبر فاكهة الكارامبولا أو فاكهة النجمة واحدة من الفواكه الغريبة الشعبية لثروتها من العناصر الغذائية. وهي فاكهة مقرمشة وعصيرية ذات نكهة حلوة ولاذعة ، وتأتي في نوعين ، أحدهما أصغر وهو حامض والآخر أحلى. يُطلق عليها علميًا اسم Averrhoa carambola والأنواع عبارة عن شجرة أصلية في البلدان الاستوائية الجنوبية الشرقية - إندونيسيا وماليزيا والفلبين وأيضًا مزروعة تجاريًا في الهند. الفاكهة على شكل نجمة من خمس نقاط ، وتبدو وكأنها نجمة ، ومن ثم تسميتها باسم فاكهة النجمة.الثمرة مألوفة مثل بليمينج مانيس أو بليمينج في أجزاء جنوب شرق آسيا و كامراخ في الهندية ، أمبانامكايا في التيلجو ، ثامباراثام في التاميل وفايرابولي في المالايالامية. يمكن الاستمتاع بالكرامبولا أو فاكهة النجمة في صائر والمربى والمخللات.تأتي فاكهة النجمة مع مجموعة غنية من العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات أ ، ج ، ب 5 ، ب 9 (حمض الفوليك) ومعادن الزنك والصوديوم والمغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم. وهي منخفضة نسبيًا في السعرات الحرارية حيث توفر 28 سعرًا حراريًا و 6 جرامات من الكربوهيدرات لكل وجبة. وفاكهة النجمة غنية بكميات لا حصر لها من مضادات الأكسدة مثل كيرسيتين وحمض الغاليك والبروانثوسيانين والإبيكاتشين. الخصائص المضادة للأكسدة القوية في فاكهة النجمة مفيدة في تقليل الالتهابات ومستويات الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بالكبد الدهني.
09 - 07 - 2022, 06:37 PM
العرض المتطور