طريقة ورق العنب
بالنسبة للطازة هنغلى الماية وهنتابعه على النار لمده دقيقتين بس على الجانبين ونطلعه نصفيه ونغسله كويس بس انا افضل انى اغسله قبل السلق عشان بيكون ماسك نفسه اكتر
المعلب نغلى الماية ونطفى وبعدين نحط الورق دقيقتين او تلاتة للتخ...
لص من طعم المواد الحافظة ونصفيه كويس ونغسله فى المصفاة
الحشوة
رز شبت وكزبره خضرا وعصير طماطم ومعلقة صلصة وبصلة كبيرة مبشورة وفصين توم مفروم وملح وفلفل و بهارات وسمنة او زيت ذرة او زيت زيتون على حسب رغبتك
ننقع الرز حوالى ربع ساعة وبعدين نصفيه
بنحمر البصلة فى الزيت او السمنة لحد ما يدبل ونضيف التوم ونقلب مرتين ونحط الطماطم والصلصة ونسيبها تتسبك حوالى 10 دقايق وبعدين نضيف الخضرة والرز وقلب ونخليهم دقيقتين ونطفى وبعدين نحشى الورق واهم حاجة منزودش الرز قوى فى الحشوة عشان الرز لما يستوى حجمه هيزيد وهيطلع من الورق او يقطعه ويبقى شكله مش حلو
وممكن نعمل الحشوة نى فى نى يعنى نحط كل المكونات على بعض من غير ما نحطها على النار وطبعا ده من غير اضافة ماده دهنية او ممكن نضيفها ونحشى عادى ودهللى عايزين يقللو الدسم فى الاكل
04 - 09 - 2012, 08:58 PM
العرض المتطور