كانت بداية انتاج هذا النوع من الحمام اللاحم في شمال فرنسا ، ومنها إلى بعض دول الخليج العربي ، وقد تم إنتاجه من خلال تهجين الحمام الوحشي مع الحمام الموندين اللاحم الذي يحمل اللون الأحمر.
ويعتبر حمام الكارينو من افضل انواع الحمام التي يتم تربيتها من أجل الحصول على لحومها ، نظرا لإنتاجها كميات كبيرة من اللحم ، فمن الممكن أن يصل وزن الذكر البالغ من حمام الكارينو الاحمر الى ٨٠٠ جرام ، بينما تصل الانثى البالغة إلى وزن ال٧٠٠ جرام.
ويقوم حمام الكارينو الاحمر بإنتاج زغاليل يصل وزنها حوالي ٣٠٠ جرام ، كما أنها تنتج أربعة زغاليل في الغالب ، ومن السمات الأخرى التي تميز حمام الكارينو الاحمر ما يلي :
يمتاز الكارينو الاحمر الفرنسي بجسم قوي ، ومضغوط مع ذيل منخفض إلى حد ما ، ومتوسط في الطول مع الجناحين.
حجم رأس الكارينو الاحمر يكون متوسط ، مع مسافة واسعة بين العينين ، وصدر عريض.
ينتج الكارينو الاحمر زغاليل بيضاء اللون.
كذلك يعتبر الكارينو الاحمر جيد في عملية تحضين البيض ، ورعاية الزغاليل ، ولهذا السبب يفضله مربيين الحمام ، حيث يمكنهم وضع بيض حمام اخر تحت الكارينو الاحمر من أجل الاهتمام والتحضين الجيد.