يسمى هذا النوع من الحمام بالحمام اللاحم الفرنسي نسبة إلى دولة فرنسا ، التي نجحت في القيام بإنتاج أفضل سلالة من الحمام اللاحم ، الذي يقدر بقيمة عالية اقتصاديا بسبب تربيته ، وبيعه من أجل لحمه فيمكن ذبح زغلول الحمام اللاحم بعد فقسه بشهر واحد ، حين يكتمل ريشه ولا يستطيع الطيران حتى لا يخفى وزنه أن طار.
يعتبر الحمام اللاحم الفرنسي افضل انواع الحمام التي يتم تربيتها من أجل اللحم ، ويرجع هذا إلى إنتاجها كمية كبيرة من اللحم مقارنة بغيرها من انواع الحمام المختلفة الأخرى ، مثل الحمام الرومي ، والحمام الزاجل ، والشقلباظ ، وغيرها ، ويقوم القائمين على مشروع انتاج الحمام بتهجين الحمام اللاحم الفرنسي مع غيره من انواع الحمام الأخرى للعمل على تحسين السلالات.
وتتعدد انواع الحمام اللاحم الفرنسي ، إلا أن هناك نوعين حاصلين على الأفضلية والشهرة بين انواع الحمام اللاحم ، وهما ؛
حمام الموندين ؛ الذي يتميز بلونه الابيض ، وينقسم إلى نوعين هما ؛ حمام الموندين الجامبو ، وحمام الموندين الصغير.
حمام الكارينو الاحمر ؛ وهو النوع الآخر من الحمام اللاحم.