|
رقم المشاركة : ( 1 )
|
|||||||||||
|
|||||||||||
بأقل سعرات حرارية طريقة عمل الكبة في الصينية طريقة عمل الكبة في الصينية مقادير طريقة عمل الكبة في الصينية 250 جرام البرغل 250 ج من لحم البقر المفروم 1 بصلة متوسطة الحجم 1/2 ملعقة صغيرة من البهار 1/4 ملعقة صغيرة من السماق 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة 1/4 ملعقة صغيرة من الهال 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون برش برتقالة واحدة 1 ملعقة كبيرة قرشلة 1 بيضة 1/2 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر 1/4 كوب زيت الزيتون حشو الكبة 250 جرام لحم البقر أو الغنم مفروم ناعم 2 ملعقة كبيرة صنوبر او لوز او اي مكسرات تحبونها 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان 1 بصلة صغيرة، مفرومة فرما ناعما زيت الزيتون 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة 1/4 ملعقة صغيرة من الهال 1/4 ملعقة صغيرة من البهار ملح طريقة عمل الكبة في الصينية : 1- في وعاء طهي نضيف زيت الزيتون و البصل و نقلب حتى يصبح البصل شفاف. 2- نضيف اللحم المفروم و تفككه بالملعقة و نقلب. 3- نضيف البهارات و الملح و دبس الرمان و نستمر في التقليب على نار متوسطة حتى يتم تسوية اللحم، و يختفي معظم السائل الذي يصدر من اللحم. لتحضير خليط الكبة 4- ننقع البرغل في الماء البارد لمدة ساعة فقط. 5- نصفي الماء و نضع البرغل في مصفاة و نتركه جانبا حتى يتصفى الماء تماما. 6- نفرم البرغل في مفرمه اللحمه 3 مرات و نكرر نفس العملية مع اللحم و البصل. 7- نعجن البرغل و اللحم و البصل مع باقي المكونات حتى نحصل على خليط متجانس، وبالامكان خلط كل المكونات في محضرة الطعام حتى نحصل على مزيج ناعم ومتماسك بدلا من فرمها على مفرمة اللحم. 8- ندهن وعاء الخبز بالزيت. 9- نبلل ايدينا في الماء و نقوم بفرد نصف خليط الكبة في صينية الخبز بحيث يكون سمكه 1 سم. 10- نوزع الحشوة فوق الطبقة التي قمنا بفرده. 11- نفرد النصف المتبقي من خليط الكبة بين ورقتي خبز أو بين طبقتين من النايلون بحيث يصبح لدينا دائرة بحجم صينية الخبز 12- ننقل الطبقة العلوية من خليط الكبة إلى صينية الخبز و باستخدام راحة ايدينا المبللة نضغط من المنتصف باتجاه الأطراف (هدف هذه الخطوه هو التخلص من الهواء الموجود بين الطبقات و مساعدتها على ان تتماسك). 13- باستخدام سكين مبللة نقطع الكبة راسمين النمط الذي نريده. 14- نصب 1/4 كوب من الزيت على سطح الكبة. 15- نخبز الكبة في فرن مسخن على حرارة 180 حتى تتحمر الاطراف ثم نضعها تحت الشوايه حتى يتحمر سطح الكبة. |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|