القرفة

[Mary Naeem]

القرفة

تأتي القرفة في شكلين عادي وحقيقي، وسيلان هي القرفة الحقيقية، والكاسيا أو القرفة الصينية هي البديل العادي الذي يباعه معظم البقالة، وغالبا ما يكون سعر السيلان أغلى، لذلك يأكل معظم الناس البديل وهي الكاسيا، وفي حين أن القرفة من الأطعمة التي لها العديد من الفوائد إلا أنها يمكن أن تكون أيضا من الأطعمة المساهماة في بعض المشكلات الصحية، على سبيل المثال، تحتوي قرفة الكاسيا على مركب يسمى الكومارين، والجرعات الصغيرة ليست ضارة وقد تؤدي إلى فوائد صحية، ولكن الدراسات التي أجريت على الكومارين أظهرت أن تناول كميات كبيرة منه قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان ومشاكل أخرى في الكبد.

الإستخدام الكبير على مدى فترة طويلة هو مصدر قلق معظم الخبراء، ونظرا لإرتفاع المخاطر المرتبطة بالإستهلاك المرتفع، يوصون بتناول القرفة بشكل أفضل بإعتدال، وخاصة لمن يعانون من مشاكل في الكبد، ويجب على أي شخص مصاب بمرض في الكبد أن يتوخى الحذر الشديد من تناول القرفة لأنها قد تؤدي إلى تفاقم الحالة، وبالنسبة للأفراد في هذه الفئة قد يكون من الحكمة تجنب هذه التوابل.