شوربة العدس 6 طرق لعملها فى المنزل

[Mary Naeem]

شوربة العدس 6 طرق لعملها فى المنزل

يأتى العدس على رأس قائمة الأطباق التى تقدم خلال فصل الشتاء حيث يحتوى على تشكيلة من العناصر والمواد الغذائية القادرة على زيادة الشعور بالدفء مما يقضي على الشعور بالبرد كما أنه يتمتع بمذاق شهى لايقاوم.

لعمل العدس بمذاق مميز وفى نفس الوقت غير تقليدي ، نقدم لكم طريقة عمل العدس بـ 6 طرق مختلفة بخطوات نخبة من خبراء الطهى.
شوربة العدس بالسجق والخضار للشيف شربيني

مقادير شوربة العدس بالسجق والخضار
نصف كيلو سجق بصلة
3 حبات جزر
نصف حزمة كرفس
2 فص ثوم
2 كوب عدس بني
6 كوب مرقة دجاج
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة زعتر
280 جرام سبانخ

طريقة عمل شوربة العدس بالسجق والخضار:

* يطهى السجق في قدر كبير على نار متوسطة مع تقطيعه بالملعقة أثناء ذلك
* بينما ينضج السجق يقطع الجزر والكرفس شرائح ويفرم البصل ويهرس الثوم ثم تضاف إلى القدر وتحرك لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل طريا
* يضاف العدس مع الفلفل الحار والكمون والبابريكا والزعتر ومرق الدجاج ثم يغطى القدر ويترك المرق على نار عالية حتى الغليان ثم تهدأ النار وتترك المكونات على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج العدس
* بعدها تضاف السبانخ وتحرك لمدة 15 دقيقة وبذلك تصبح الشوربة جاهزة للتقديم

شوربة العدس الايطالية لـ غادة التلي

مقادير شوربة العدس الإيطالية
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل
2 كوسة
2 جزر
4 فص ثوم
نصف كوب ريحان
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
1 ورق لورا
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 مكعب مرق
1 بطاطس
2 كوب سبانخ 1 كوب طماطم شيري
2 كوب عدس

طريقة عمل شوربة العدس الإيطالية

* في حلة على النار يوضع زيت الزيتون مع البصل والثوم وورق اللورا
* يضاف الجزر ويقلب جيدا
* يضاف ماء ساخن ثم الكوسا والبطاطس ومكعب المرقة والعدس
* يضاف الفلفل الحار وملح وفلفل تترك على النار لتغلي وتنضج المكونات وتقدم ساخنة

مقادير شوربة العدس الهندية

4 فصوص ثوم
1 حبة فلفل أحمر حار
4 حبة فلفل أخضر حار مع بذوره
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مجفف مطحون
2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
2 حبة طماطم مقطَّقة قطع صغيرة جدًا
6 كوب ماء
3 كوب عدس أحمر مقشور
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
بصل مقطَّع قطع ناعمة جدًا
1 ملعقة صغيرة خردل
1 ملعقة كبيرة كمون
1 و نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف كوب عصير ليمون
أوراق كزبرة خضراء طازجه للتزيين
زبدة

طريقة عمل شوربة العدس الهندية

* قلِّبي البصل المقطَّع على النار مع زيت الزيتون حتى يُصبح أصفر اللون
* اغسلي العدس جيدًا بالماء ثم أضيفيه إلى البصل وقلبيهم قليلًا
* أضيفي الماء إلى العدس واتركيه يغلي على نارٍ هادئةٍ لمدة 30 دقيقة
* أضيفي الطماطم المقطَّعة إلى شوربة العدس ومكعب من الزبدة واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق
* امزجي في الخلاط الزنجبيل الطازج، والزنجيل المجفف المطحون، وقرون الفلفل الأخضر، وقرن الفلفل الأحمر الحار، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والكركم، والكمون، والخردل، ثم أضيفيهم إلى شوربة العدس واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق
* أضيفي عصير الليمون لشوربة العدس، و اسكبيها في صحونِ التقديم ثم زينيها بأوراقِ الكزبرةِ الخضراء، وقدميها ساخنةً مع الخبز المحمَّص اللذيذ

شوربة العدس بالسلق لـ غادة جميل

مقادير شوربة العدس بالسلق
2 كوب عدس
سلق
ثوم
نصف حزمة كزبرة
نصف كوب زيت زيتون
3 ليمونات عصير
ملح - ماء

طريقة عمل شوربة العدس بالسلق

* شوحي العدس في الزيت ثم ضيفي عليه الماء
* في طاسة شوحي السلق ثم ضيفي الكزبرة ثم ضيفيهم على العدس وقلبيهم جيدا
* تبليه بالملح والفلفل وعصير الليمون وقدميه ساخنا

شوربة العدس بالطماطم والجنزبيل لسالى فؤاد

مقادير شوربة العدس بالطماطم والجنزبيل
2 ملعقة زيت زيتون حبة بصل مكعبات صغيرة
2 حبة جزر مبشور شرائح ثوم
2 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مبشور
2 ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة قرفة شطة
2 كوب عدس اسود منقوع ومصفى
2 كوب عصير طماطم
ملح فلفل اسود
بقدونس طازج
شرائح ليمون
مرقة منزوعة الدسم

طريقة عمل شوربة العدس بالطماطم والجنزبيل

*حمرى البصل في الزيت ثم نضيف الثوم ضعى العدس المسلوق والجزر وقلبى جيدا.
* ضيفي المرقة والملح والفلفل والكمون والشطة ثم القرفة والبابريكا حسب الرغبةوقلبى جيدا.
* اسكبى عصير الطماطم ثم صلصة الطماطم ثم نضيف الجنزبيل المفروم والبودرة .
* ضعى الخليط حتى تمام الغليان ثم نضيف البقدونس المفروم وتقدم مزينة بشرائح الليمون

شوربة عدس هندي لـ غادة جميل
مقادير شوربة عدس هندي
عدس بني
عدس أصفر
حبوب فلفل حار
بصل مفروم
ملح ماء فلفل أسود
كمون حبوب
كزبرة جافة
ثوم مفروم
زنجبيل طازج مبشور
جرام مسالا كركم
شطة
بقدونس
بصل محمر
عصير ليمون

طريقة عمل شوربة عدس هندي


* ضعي كوب من الماء على النار ويسلق به العدس الأصفر ثم انزعى الريم .
* أضيفي العدس البنى ثم شوحى حبوب الكمون والكزبرة فى الزبدة ثم ضيفي الفلفل الحار والبقدونس والليمون والملح والفلفل الأسود.
* ضعي خليط البصل مع خليط العدس حتى تمام النضج اغرفي الشوربة وضعى البصل المحمر على على الوجه .