عمل الأرز البني

[Mary Naeem]

عمل الأرز البني

طريقة عمل الأرز البني

المقادير
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل كبير شرائح...
1/4 كوب سكر
2 كوب مرق أو ماء
ملح وفلفل
2 كوب أرز باسمتي بني
بصل محمر، بقدونس مفروم، فلفل حار للتزيين
الطريقة
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف البصل مع التقليب لمدة 8 دقائق أو حتى يأخذ اللون البني الكراميل، ثم يُوضع جانباً حتى يبرد تماماً.
- يُسخن إناء على نار متوسطة، يُضاف السكر ويُترك حتى يتغير لونه إلى الذهبي فقط.
- يُضرب البصل المحمر في الخلاط الكهربائي حتى ينعم، ثم يُضاف إلى السكر المعقود.
- يُضاف المرق أو الماء مع التقليب حتى تتجانس المكونات، يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- يُضاف الأرز ويُقلب، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك على نار هادئة لحوالي 15-20 دقيقة أو حتى تمام نُضج الأرز مع التقليب من حين لآخر.
- يوضع الأرز في طبق التقديم ويُزين بالبصل المحمر، البقدونس والفلفل الحار.