أكياس القهوة سريعة التحضير السم فى كوباية

[Mary Naeem]

أكياس القهوة سريعة التحضير السم فى كوباية

<h2 align="center" class="post-txt">"كوب من القهوة سريعة التحضير" أصبح عادة يومية للكثير من الناس سواء فى الصباح أو على مدار اليوم، ولا يعرف الكثيرون أضرار هذه القهوة سريعة الذوبان والتى تعرف باسم " Instant coffee"، بسبب محتوياتها التى تضم المبيضات والزيوت المهدرجة والسكر والمواد الحافظة وغيرها، فى السطور التالية نتعرف على أضرار القهوة سريعة التحضير، بناء على آراء الأطباء والدراسات العلمية.
القهوة سريعة التحضير
قال الدكتور كريم جمال، أخصائى التغذية والسمنة والنحافة عضو الجمعية المصرية للتغذية، إن القهوة سريعة التحضير هى عبارة عن حبيبات قهوة محمصة ولكن مضاف إليها مكونات أخرى مضرة أهمها المبيضات أو بديل اللبن.

وأشار د. جمال إلى أن حبيبات القهوة التى تصنع منها القهوة سريعة التحضير هى أسوأ أنواع حبوب البن، كما أنها بقايا إنتاج القهوة العادية يتم إعادة تصنيعها بطرق تصنيعية، بعد تعريضها للحرارة مرة أخرى، وهو ما يسبب تكون مادة "الأكريلاميد" وهى مادة مسببة لمرض السرطان تنتج عن تعريض أى طعام للحرارة العالية.

وأوضح د. جمال أن مادة الأكريلاميد مضرة تنتج عن الطهى فى درجات حرارة مرتفعة وبشكل خاص فى المشويات وحرق الخبز، فهى عبارة عن سموم، وعندما تتم إعادة تصنيع حبوب البن مرة أخرى لعمل القهوة سريعة التحضير يزداد تعريض هذه الحبوب للحرارة، وهو ما يسبب زيادة نسبة مادة الأكريلاميد فيه.

وقال الدكتور كريم جمال إن حبوب البن المعاد تصنيعها أيضاً تصبح أقل فى فوائدها من القهوة العادية، لأنها تصبح أقل فى مضادات الأكسدة التى تحتويها وأقل فى المغذيات الطبيعية، مضيفا أن القهوة سريعة التحضير بها ضعف كمية مادة الأكريلاميد الموجودة فى القهوة العادية.

وحذر د. جمال من الإفراط فى شرب القهوة سريعة التحضير لأن تعرض الجسم لها لفترة طويلة من أهم العوامل التى تساهم فى مرض السرطان، مضيفاً أننا يمكن أن نستبدل القهوة سريعة التحضير بحبيبات القهوة غير المضاف إليها المبيضات أو السكر، ويمكنك إضافة الحليب الساخن عليها أو إذا كان لديك حساسية ألبان فيمكن أن تضيف حليب اللوز كبديل للمبيضات الصناعية الضارة.
القهوة سريعة التحضير هى بن معاد تصنيعه
وأوضح كريم جمال أن المادة المبيضة التى تضاف إلى القهوة سريعة التحضير تحتوى على زيوت نباتية مهدرجة تتعرض للضغط والحرارة وينتج عنها مركبات صلبة ترفع الكولسترول الضار فى الجسم، وتسبب السمنة وتساهم فى أمراض القلب والشرايين.

وتابع د. جمال أن أكياس القهوة سريعة التحضير تحتوى أيضاً على السكر المصنع أو "شراب الفراكتوز" وهو من المحليات رخيصة الثمن المصنوعة من الذرة وهو ضار للغاية، حيث إنه من أهم العوامل التى تساهم فى مرض السكر ومقاومة الإنسولين.
القهوة سريعة التحضير تؤثر على امتصاص الحديد فى الدم
ومن جانبه قال الدكتور جمال عاصم مدكور، خبير التغذية الإكلينيكية عضو الجمعية المصرية للتغذية والإرشاد الصحى، لـ"اليوم السابع"، إن مشاكل القهوة سريعة التحضير تتمثل فى أنها "خداعة" أى ترفع كمية السعرات الحرارية 5 أضعاف القهوة العادية.

وأشار د. مدكور إلى أن محتوى القهوة سريعة التحضير سكر ودهون مشبعة أو مهدرجة ترفع الكولسترول الضار، وتسبب مشاكل تصلب الشرايين، مضيفا أن نسبة الدهون المهدرجة عالية، حيث تصل إلى جرام دهون مشبعة لكل ملعقة قهوة سريعة التحضير، والجسم يحتاج فقط إلى 2 جرام دهون مشبعة فى اليوم.
اضرار القهوة سريعة التحضير
وأضاف أن القهوة سريعة التحضير تحتوى أيضاً على الصوديوم وهو ما يسبب أضرارا ومشاكل لمرضى الضغط المرتفع، علاوة على المواد الحافظة العالية مثل: مادة البنزاويت مع الدهون والسكريات تسبب نمو بكتيريا تسبب تكون الأورام والسرطانات.

وأكد أن القهوة سريعة التحضير ترفع ضربات القلب، حيث إن المادة الموجودة فى المبيضات والدهون المشبعة ترفع ضربات القلب.

ووفقا لما نشره موقع "Health line " فإن القهوة الفورية تحتوى على المزيد من مادة "الأكريلاميد"، وهى مادة كيميائية ضارة عندما يتم تحميص حبوب البن، كما توجد هذه المادة الكيميائية فى مجموعة واسعة من الأطعمة والدخان ومنتجات العناية الشخصية، كما أنها تحتوى على ضعف كمية الأكريلاميد الموجود فى البن الطازج المحمص، والإفراط فى هذه المادة يسبب تلف الجهاز العصبى، ويزيد خطر الإصابة بالسرطان.
اضرار القهوة سريعة التحضير
وأشار الموقع إلى أن القهوة الفورية تحتوى على مادة الأوكسالات وهى أحماض عضوية موجودة فى النباتات والحيوانات والبشر، والأشخاص الذين يعانون من فرط أوكسالات البول ممنوعين من تناول القهوة سريعة التحضير وغيره من الأطعمة الغنية بالأوكسالات.

وبحسب موقع "super Human" فإن القهوة سريعة التحضير تحتوى على كمية أقل من الكافيين الموجود فى القهوة العادية، لذا تحتاج إلى استهلاك كميات أكبر منها وهو ما يؤدى إلى التهيج والخفقان والأرق، ووجد أن الإفراط فى تناوله بمعنى شرب 7 فناجين يومياً منه يؤدى إلى حدوث الهلوسة، وكذلك فإن الأشخاص الذين يعانون من اضطراب القلق الاجتماعى معرضون بشكل خاص لتأثير الكافيين الذى يسبب القلق.

وذكرت الدراسات أن شرب القهوة سريعة التحضير بشكل مباشر تؤثر على امتصاص الحديد فى الدم، فشرب فنجان منها خلال أو بعد ساعة من الوجبة ينقص أو يمنع امتصاص الحديد