تعرف على أسهل العلامات التي تساعدك على ذلك
لون اللحم:
يختلف لون لحمة الحمير عن لون لحمة الماشية، فدائما ما تكون لون لحمة الحمير أحمر داكن بنى، ويميل للزرقة والسواد، بينما لحوم الماشية فيجب أن تكون لونها أحمر وردى زهري.
رائحة اللحم:
للتفرقة بين لحم الحمير ولحم الماشية عن طريق رائحة اللحم: فيتم ذالك عن طريق سكينة ساخنة يوضع نصلها داخل قطعه من اللحم، إن خرج منها رائحة تشبه رائحة إسطبلات الخيل إذاً هي لحم حمير، وإن لن يخرج منها رائحة فبذالك هي لحم ماشية.
الدهن ولونه:
دهن لحم الحمير لا يمكن أن يتجمد فتبقى هيئته هلاميه، أما عن لونه فهو أصفر نحاسي، ولكن يوجد لحوم من الممكن أن يكون لون الدهن الخاص بها أصفر، ولكن يجب أن يكون أصفر فاتح اللون، ويتجمد مثلما في اللحوم البقرية، كما أن الدهن الموجود في لحوم الماشية يتجمد، ودهون لحم الجاموس لونه أبيض، أما لون الدهن باللحوم البقرية فهو يميل للاصفرار.
30 - 01 - 2018, 04:51 PM
رد: تعرف على أسهل العلامات التي تساعدك على ذلك
العرض المتطور