|
رقم المشاركة : ( 1 )
|
|||||||||||
|
|||||||||||
المقادير : العجين : 1 كوب دقيق 2/1 كوب نشا 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة زيت 4/3 كوب ماء الحشو : 1 ملعقة كبيرة زيت 1 بصل مفروم ملح و فلفل 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة كزبرة 1 ملعقة صغيرة شطة ( حسب الرغبة ) 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم 1 سمك فيليه زيت للقلي الطريقة : - يُخلط الدقيق مع النشا ، الملح و يُقلب جيدا . - يُضاف الزيت للخليط مع العجن . - يُضاف الماء تدريجياً للعجين مع الاستمرار في العجن حتي يُصبح عجين متجانس . - يُترك العجين ليرتاح ثم يُفرد علي سطح أملس مرشوش بالدقيق . - يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم يُضاف البصل و يُتبل بالملح و الفلفل و الكمون ، الكزبرة . - يُقطع السمك إلي شرائح بالطول ثم يُضاف للخليط مع إضافة البقدونس ، الريحان و يُقلب . - يُرفع ثم يُترك ليبرد ثم يُستخدم في الحشو . - يُقطع العجين علي هيئة دوائر أو حسب الرغبة ، يُدهن بالبيض ثم يُوضع الحشو و تُلف . - تُقلي الفطائر في الزيت الغزير الساخن حتي تُصبح ذهبية اللون . - تُرفع علي ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد ثم تُقدم ساخنة . |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
قد تكون مهتم بالمواضيع التالية ايضاً |
الموضوع |
فطاير بالجبن |
فطاير بالجبن |
فطاير السبانخ |
فطاير بعجينة هشة وقطنية |
فطاير صيامى مقلية محشية سمك |