7 أشياء مقززة تفعلها المطاعم لتوفير المال
أحيانًا يضطر الإنسان للذهاب إلى أحد المطاعم لتناول الوجبة المفضلة لديه والقضاء على جوعه، وفي الغالب يفضل جزء كبير من الأشخاص الذهاب إلى أحد المطاعم الفاخرة لتلقي خدمة جيدة وضمان نظافة الأطباق والطعام، لكن من المؤسف أن هذا لا يحدث في أغلب المطاعم حيث يلجئون إلى إهمال أشياء عن قصد لمزيد من الربح. والآن سنعرض عليكم 7 أشياء مقززة تفعلها المطاعم لتوفير الأموال:1- تجميع بقايا "الكاتشب" من المؤكد أنك ستصاب بالصدمة عندما تعرف أن بعض المطاعم الكبرى تقوم بتجميع ما تبقّى من زجاجات الكاتشب في زجاجة واحدة مما يؤدي إلى قلة جودته طبقًا لقانون الصحة العالمي الذي ينص على ضرورة حفظ هذه التوابل في عبوتها الأصلية؛ لحمايتها من التلوث.
2- استخدام المصطلحات الخادعة تستخدم معظم المطاعم مصطلحات خادعة في قوائم الطعام الخاصة بها؛ لجذب الجمهور إلى تجربة تلك الوجبة، والتي في الأساس تتكون من بقايا طعام أو عناصر رخيصة الثمن ورديئة الجودة رغم ارتفاع سعرها.
3- تقديم طعام "بايت" أول ما يبحث عنه الجائع هو الحصول على الطعام في أسرع وقت ممكن، فإذا تأخر المطعم في تجهيز الطعام لن يعود الزبون إليه مرة أخرى، أو ربما يتركه ويذهب إلى مطعم آخر في الوقت نفسه، لذلك تلجأ المطاعم إلى تقديم طعام غير طازج، فقط تقوم بتسخينه وتقديمه للجمهور.
4- توظيف طاقم عمل غير مؤهل نظرًا لارتفاع أجر المتخصصين في مجال المطبخ والخدمات الفندقية تلجأ المطاعم إلى توظيف طاقم عمل غير مؤهل لتقديم الطعام أو غسل الأطباق من الطلبة أو الخريجين الباحثين عن أي فرصة عمل، ومن ثم يوفر المطعم أجر المختص ويدفع للعامل غير المؤهل أجرًا أقل بكثير.
5- إعادة استخدام الطعام الملقى على الأرض إذا سقط الطعام على الأرض ولم يمر على سقوطه إلا ثوان قليلة، تقوم المطاعم باستخدامه مرة أخرى؛ ظنًّا منهم أنه لم يتم تلويثه، ولعدم تجهيز طعام جديد بتكلفة جديدة.
6- تقديم طعام منتهى الصلاحية هناك جزء كبير من المطاعم لا يتخلص من الطعام منتهي الصلاحية طبقًا لتعليمات مدير المطعم والذي يخبرهم بأنه قد دفع فيه الكثير من المال وليس له ذنب في تركه فترة طويلة حتى انتهاء صلاحية استخدامه، ومع مكسبات الطعم يكون من السهل إخفاء هذا الفعل على الزبائن إلا في حالة تسمم أحدهم.
7- سوء التخزين من المفترض وجود مختصين في كل مطعم لتخزين كميات الطعام بطريقة صحيحة، لعدم انتشار الجراثيم والبكتيريا فيها مثل وضع الأطعمة الجافة في الرف العلوي، ووضع اللحوم والأسماك في درجة حرارة عالية، ولكن تلجأ المطاعم أحيانًا إلى وضع الطعام فوق بعضه أو تخزينه في درجة حرارة متساوية لتوفير الطاقة مما يؤدي إلى تكاثر البكتيريا الموجودة فيه، خاصة أن هذا الطعام لم يتم تسويته بعد.
30 - 08 - 2017, 02:04 PM
قد تكون مهتم بالمواضيع التالية ايضاً
العرض المتطور