معلومات تهمك ... لالذ واسهل طريقة لعمل اللحم
تعرفى على بعض المعلومات الهامه للحصول على افضل واسهل طريقه لعمل اللحم للحصول على طعم ولا الذ
شريحة اللحم المشوي (الاستيك)
- يطهى لحم الاستيك بطرق مختلفة سواء الشي أو بالمقلاة أو بالفرن على نار عالية.
- الستيك الرفيع يجف سريعا أثناء الطهي - يفضل أن تكون سماكة اللحم 1 - 1/2 1 بوصة.
- الفيليه كلمة فرنسية تعني شريحة لحم نظيفة (سواء دجاج/ لحم/ سمك) خالية من الجلد والعظم أو الحسك (الشوك)).
- قبل الطهي يترك اللحم خارج البراد ليصل لدرجة حرارة الغرفة.
- إذا كان اللحم باردا ينكمش عند اصطدامه بالحرارة المرتفعة مما يؤدي إلى لحم جاف قاسي.
- يفضل عدم اضافة نكهات كثيرة حيث يتمتع اللحم بنكهة غنية، ويكفي الملح والفلفل مع قليل من الزبدة أو زيت
