طريقة إعداد «صينية سمك بوري بالزيتون والبطاطس»

[Mary Naeem]

طريقة إعداد «صينية سمك بوري بالزيتون والبطاطس»

قد لا يجد السمك مكانًا مميزًا على مائدة الإفطار الرمضاني، خاصة في فصل الصيف لأنه يسبب العطش، إلا أن الشيف سارة تقدم لنا وصفة مغربية مميزة لسمك البوري بالبطاطس والزيتون، لتبهري بها أفراد أسرتك.

• المقادير:
كيلو سمك بوري، كيلو بطاطس مقطعة حلقات، بصلة مقطعة، 3 ورقات لوري، 4 ملاعق من الزيتون الأسود المخلي، ملعقة كبيرة خل، ملعقة صغيرة كمون مطحون، ملعقة كبيرة من عصير الليمون، وليمونة مقطعة حلقاتللتزيين.

• طريقة التحضير:
– ينظف السمك جيدا، ويغسل بالملح والدقيق، ثم يشطف بالماء البارد ويصفى جيدًا من الماء.


– تتبل البصلة المفرومة بالملح والكمون والفلفل الأسود، مع عصير الليمون والخل.
– يتبل السمك بالبصلة، ويحشى من الداخل بجزء منه، ويرش الباقي فوق السمك.
– يوضع السمك فوق حلقات البطاطس في صينية الخبز.
– يصب باقي عصير الليمون فوق السمك.
– يدخل السمك في فرن حار حتى ينضج.
– يزين السمك بحلقات الليمون المقطعة.
- يقدم مع الأرز الأبيض وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء.