بريوات بالدجاج

[Mary Naeem]

بريوات بالدجاج

المقادير

- كيلوغرام ونصف من الدجاج

- 5 حبات بصل متوسطة الحجم

- ربع كوب من الزيت النباتي

- نصف ملعقة صغيرة من الملح

- نصف ملعقة صغيرة من القرفة

- رشة زعفران

- لتر ماء

- باقة بقدونس مفرومة

- 8 بيضات

- 500 غرام من ورق البسطيلة

- 200 غرام زبدة مذوبة

صفار بيضة
طريقة التحضير

- اغسلي قطع الدجاج جيداً وقلّبيها في قدر مع البصل المفروم والزيت والملح والتوابل حتّى تحمر.

- اضيفي الماء واغلقي القدر.

- اتركي الدجاج ليطهى لمدة 30 دقيقة.

- قبل 5 دقائق من انتهاء طهي الدجاج، اضيفي البقدونس وحركي.

- ارفعي الدجاج عن النار وقطعيه قطعاً صغيرة مع ازالة العظم.

- اتركي المرق في القدر على نار هادئة واضيفي البيض معه مع التحريك حتّى يتقلص المرق.

- اعيدي قطع الدجاج الى المرق وحركي ثم انقلي الخليط الى وعاء واتركيه جانباً.

- قطعي ورق البسطيلة الى اشرطة طويلة، وادهني كل شريط بالذبدة المذوبة.

- ضعي في كل شريط ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج واثنيه على شكل مثلث من خلال طيّه من اليمين لليسار والعكس ايضاً.

- الصقي اخر الشريط بصفار البيض.

- انقلي قطع البريوات الى صينية مدهونة بالزبدة وادهني وجهها ايضاً بالزبدة.

- اتركيها في الفرن ليصبح لونها ذهبياً وقدميها ساخنة.