طريقة عمل خبز الضفيرة
المكونات
1 كجم طحين 1 ملعقة كبيرة سكر 100 جم زبدة لخليط التخمير: 2 ملعقة كبيرة سكر بيضة 1 ملعقة كبيرة طحين 1 ملعقة كبيرة خميرة 1 كوب ماء للوجه: بيضة 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا سكر أبيض
طريقة الطهي لتحضير خليط التخمير يخلط السكر و البيضة و الخميرة و الطحين والماء ثم يوضعوا جانباً لمدة لا تقل عن 3 ساعات ليختمر. بعد مرور الوقت يوضع الطحين في وعاء واسع ويضاف إليه الزبدة والسكر ويخلطوا جيداً مع الحرص على فرك الطحين بين راحتي اليد. يحرك خليط التخمير بالشوكة ويضاف إلى الطحين ثم تعجن المكونات جيداً ثم يضاف الماء تدريجياً للحصول على عجينة لينة ومتماسكة لا تلتصق باليد. تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة في مكان دافئ. تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة وتدحرج باليد على مسطح لتصبح على شكل حبل أو شريط. يشكل من كل ثلاثة شرائط ظفيرة تلف الأطراف على بعضها لتشكل حلقة صغيرة ثم ترص في صينية مدهونة بالزيت. يتم خلط البيضة والفانيليا جيداً في وعاء صغير ثم يدهن المزيج على وجه الخبز ويرش بالسكر الأبيض. يدخل الخبز إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة ويترك إلى أن يرتفع ويحمر وجهه ثم يخرج من الفرن .
05 - 06 - 2015, 02:44 PM
العرض المتطور