كفتة السمك الحارّة

[Mary Naeem]

كفتة السمك الحارّة

وقت التحضير 45 دقيقة وقت الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص

لمحبي الأطباق البحرية والتوابل الحارة، نقدم لكم إيّاها مندمجة في طبق واحد من خلال وصفة كفتة السمك الحارة. جربوها الآن وشاركونا تجاربكم:


المقادير

بطاطا مقطّعة مكعبات,2 حبة ثوم ,2 فص سمك فيليه ,2 قطعتين ورق غار ,2 ورقة بقدونس مفروم,0.50 كوب شبث مفروم,0.50 كوب كزبرة مفرومة,0.25 كوب بهارات السمك , ملعقة صغيرة ملح , ملعقة صغيرة فلفل اسود ,0.25 ملعقة صغيرة شطة مجروشة , ملعقة صغيرة كمون ,0.50 ملعقة صغيرة كركم ,0.25 ملعقة صغيرة بيض , حبة بقسماط ,2 كوب زيت ذرة للقلي,

طريقة التحضير
- ضعي البطاطا والثوم في قدر واغمريها بالماء، ودعيها تغلي على نار قوية إلى أن تقترب من النضج.
- ضعي فيليه السمك والغار على سطح البطاطا.
- اتركيها على نار هادئة لبضع دقائق لينضج الفيليه.
- صفّي البطاطا والفيليه من ماء السلق.
- ضعيه في طبق عميق وباستعمال شوكة اهرسيها جيداً ليتتفتت، ثم دعيها تبرد تماماً.
- أضيفي البقدونس، الشبت، الكزبرة، البهار، الملح، الفلفل، الشطة، الكمون، الكركم وقلّبي بالشوكة لتحصلي على خليط متماسك.
- خذي حوالي 3 ملاعق كبيرة من الخليط بين كفيك واعمليها أقراص.
- ضعي أقراص الكفتة في البيض ثم البقسماط لتتغطى جيدا. ضعيها بالثلاجة لتتماسك.
- سخني الزيت في مقلاة، اقلي بضع حبات من الكفتة على الجانبين إلى أن تنضج وقدميها دافئة.