مأكولات تعالج الأنيميا

[Mary Naeem]

مأكولات تعالج الأنيميا

عتبر مادة الهيموجلوبين هى الجزء المسؤول عن حمل الأكسجين من الرئتين إلى باقى أجزاء الجسم بما فيها المخ، وتتكون مادة الهيموجلوبين من مادة الحديد، وبالتالى إذا قل فى الجسم سوف يقل تبعاً، وبالتالى تقل كمية الأكسجين وهذا يفسر الأعراض التى ترافق فقر الدم مثل الدوخة والصداع وعدم الشعور بالراحة والارتباك وغيرها.

نقدم لكِ الأطعمة التى تحتوى على عنصر الحديد وتعالج فقر الدم:

اللحوم الحمراء

مثل لحم الغنم، ولحم البقر وخصوصًا الكبد منها، فهو غنى بالحديد فكل 100 جرام من اللحوم يحتوى على 1.6 مللى جرام من الحديد، ولكن اللحوم ليست الخيار الأول لمرضى فقر الدم الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون لديهم.

الدجاج

فهو يساعد على امتصاص الحديد الموجود فى الأطعمة النباتية، لذلك لا يعتبر الدجاج رئيسى للحديد بقدر ما يعتبر عامل مساعد فى زيادة امتصاص الحديد.

البيض

الأوراق الخضراء كالسبانخ

العديد منا يعلم أن السبانخ مصدر غنى جداً بالحديد، وهو أيضاً مصدر غنى بفيتامين "ج" الضرورى لامتصاص الحديد، حيث إنه يغطى 20% من الاحتياج اليومى للجسم من الحديد.

الحمضيات والطماطم

تناول الحمضيات الغنية بفيتامين "ج" يزيد من امتصاص الحديد فى الأمعاء مثل البرتقال، والجوافة والطماطم.

أخيراً تجنبى شرب المشروبات الغنية بالكافيين كالقهوة والشاى فهى تتعارض مع امتصاص الحديد.

إذا أردتِ مصدراً غنياً بالحديد مع سعرات حرارية قليلة، فالبيض يقدم ذلك، حيث إن بيضة واحدة كبيرة تحتوى على 1 مللى جرام من الحديد.

الرخويات البحرية

تحتوى الرخويات البحرية على كميات كبيرة من الحديد، حيث إن 100 جرام من الرخويات تلبى حاجة الجسم من الحديد بشكل كافٍ, مثل المحار، بلح البحر، الجمبري، السلمون.

الفاصولياء

تعتبر الفاصولياء مصدر غنى جداً بالحديد ولكن من المهم أن تطبخ جيداً، لأنها تحتوى على حمض الفايتك الذى يمنع امتصاص الحديد، وبالتالى حتى نتخلص من الحمض ينصح دائماً بنقع الفاصولياء طوال الليل قبل طبخها فى اليوم التالي.

الحبوب الكاملة

تعتبر الحبوب الكاملة مصدراً نباتياً غنى بالحديد ولكنها مثل الفاصولياء، يجب نقعها قبل الاستخدام من أجل التخلص من حمض الفايتك الذى يمنع امتصاص الحديد.

الشوفان

على الرغم من أن الشوفان غنى بالحديد إلا أنه كغيره من الحبوب يحتوى على حمض الفايتك الذى يمنع امتصاص الحديد ولكنه يختلف عن باقى الحبوب بعدم فعالية الطرق التقليدية من الحمض كالنقع وغيرها