04 - 06 - 2014, 03:17 PM
|
|
|
|
† Admin Woman †
|
|
|
|
|
|
طريقة عمل التريبيانكو الروستو بعجينة "الباف باسترى"
تقدم الشيف ريهام أبو علفة طريقة عمل عرق التريبيانكو الروستو المغلف بعجينة "الباف باسترى".
المقادير:
- عرق تريبيانكو
- رأس ثوم
ملح وفلفل أسود
- سمن بلدى
- ماء
- بصل
- جزر
- كرافس
- عجينة باف باسترى
الطريقة:
نغرز السكينة فى عرق اللحم بعد ربطه بالخيط السميك لعمل ثقوب تستوعب فص ثوم، ثم نحضر الثوم ونغمسه فى الملح والفلفل والأسود ونضعه فى الثقوب، ثم نحمر العرق فى قالب مستطيل به السمن البلدى، حتى يحمر من جميع النواحى، ثم نضيف إليه البصل والثوم والكرفس مع كوب من الماء، وبعد الغليان يوضع فى الفرن حتى تمام النضج، ثم نتركه ليبرد تماما، ويلف بعجين "الباف باسترى"، ويصنع بحافة السكين علامات مربعات ويعاد إلى الفرن مرة أخرى حتى تنضج العجينة، ويصبح لونها ذهبيا، ويترك ليبرد مرة أخرى ثم يقطع شرائح ويقدم مع البطاطس أو المكرونة.
|
