الباذنجان والقرنبيط على الطريقة الهندية

[Mary Naeem]

الباذنجان والقرنبيط على الطريقة الهندية




سنقدم لكِ اليوم وصفة هندية لمزيد من الدفء فى هذا الجو البارد.
المكونات:
1.ملعقتان كبيرتان من الكارى.
2.ملعقة صغيرة من المسطردة (خردل).
3.ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
4.واحدة من البصل المقطعة شرائح.
5.فصان من الثوم المفروم.
6.ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
7. 3/ 4 ملعقة صغيرة من الملح.
8.نصف كيلو من الباذنجان مقطع شرائح.
9.ثلاث أكواب من زهور القرنبيط.
10.نصف كيلو من مكعبات الطماطم.
11.نصف كيلو من الحمص.
12.نصف كوب من الماء.
13.نصف كوب من الزبادى.
طريقة التحضير:
1.يحمص الكارى مع المسطردة على شعلة متوسطة الحرارة لمدة دقيقة.
2.فى إناء يتم طهى الزيت، البصل، الثوم ، الزنجبيل والملح لمدة تتراوح ما بين 3 إلى 4 دقائق مع التقليب.
3.يضاف الباذنجان، القرنبيط، الطماطم، الحمص ،الماء والكارى والمسطردة (بذور الخردل) وعلى نار هادئة يتم طهيهم مع التقليب بإنتظام، إلى أن تنضج الخضروات لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 20 دقيقة.
4.عند التقديم يمكنك تزيين الباذنجان بالزبادى.