هل يمكن أكل قشر الليمون؟

[Mary Naeem]

هل يمكن أكل قشر الليمون؟ وما هي أضراره؟


يتخلص العديد من الأفراد من قشر الليمون ظنًا منهم بأنه لا يمكن أكله أو أنه غير مفيد للصحة، وفي الحقيقة يعتبر قشر الليمون غنيًا بالألياف الغذائية وفيتامين سي، بالإضافة إلى عدد من المعادن.

فهل يمكن أكل قشر الليمون؟ وكيف يمكن ذلك؟ وما هي فوائد تناوله؟ كل ذلك نجيب عنه في المقال التالي، بالإضافة إلى ذكر أضرار قشر الليمون عند الإكثار من تناوله.


هل يمكن أكل قشر الليمون؟

نعم، يمكن للفرد أكل قشر الليمون لوحده كما هو أو بإضافته إلى مختلف أطباق الطعام مثل السلطات، فهو غني بالألياف، كما أنه يحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم.

لكن، يجب التحذير من أكل قشر الليمون بكثرة، فذلك يمكن أن يرتبط بحدوث بعض الآثار الجانبية والأضرار الصحية. ولهذا، فإنه ينصح بأن لا تتجاوز الكمية المتناولة من قشر الليمون مقدار 3 ملاعق صغيرة في اليوم الواحد.



المحتوى الغذائي لقشر الليمون

يحتوي قشر الليمون على عدد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، ويوضح الجدول التالي ما يحتويه قشر الليمون من عناصر غذائية:
العنصر الغذائي نسبته في 100 غرام من قشر الليمون
الكربوهيدرات 16 غرام
البروتينات 1.5 غرام
الدهون 0.3 غرام
الألياف الغذائية 10.6 غرام
السكريات 4.17 غرام
فيتامين C 129 ملغ
فيتامين B5 319 ميكروغرام
فيتامين A 50 وحدة دولية
الكالسيوم 134 ملغ
البوتاسيوم 160 ملغ
الحديد 0.8 ملغ


أيضًا، يحتوي قشر الليمون على كميات ضئيلة من أنواع فيتامين B الأخرى، وفيتامين E، والزنك، والسيلينيوم، والنحاس، والفسفور، والمغنيسيوم. كما يتواجد في قشر الليمون عدد من المركبات المضادة للأكسدة، ومنها:

البيتا كاروتين.
بيتا كريبتوكسانثين.
اللوتين.
الزياكسانثين.

أما حول مقدار السعرات الحرارية في قشر الليمون، فتحتوي 100 غرام منه فقط على 47 سعرة حرارية.


وفيما يلي نذكر بعض التفاصيل حول أكثر العناصر الغذائية توافرًا في قشر الليمون:

الألياف الغذائية في قشر الليمون

يعد قشر الليمون غنيًا بالألياف الغذائية والتي تقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم، بما فيها تنظيم حركة الأمعاء، والمساعدة على تخفيف الوزن، وخفض نسبة الكوليسترول، وزيادة التحكم في نسبة السكر في الدم، وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، ومرض السكري من النوع 2، وأمراض القلب.

فيتامين C في قشر الليمون

تعد قشور الليمون أيضًا مصدرًا غنيًا بفيتامين C، حيث تزود الملعقة الكبيرة منه (ما يعادل 6 غرام) الجسم بما يقارب 9% من قيمة الاحتياج اليومية لهذا الفيتامين. وكما هو معروف يعد فيتامين C مفيدًا لتعزيز مناعة الجسم، كما أنه يساعد على إنتاج الكولاجين والناقلات العصبية، بالإضافة إلى امتلاكه لخصائص مضادة للأكسدة تساعد في التقليل من الآثار السلبية للجذور الحرة.

الكالسيوم في قشر الليمون

يعد الكالسيوم أحد المعادن المتواجدة في قشر الليمون، والذي يعد ضروريًا للحفاظ على صحة العظام، وانقباض العضلات، وانتقال الإشارات العصبية، وإفراز الهرمونات.


فائدة قشر الليمون

تتضمن فوائد تناول قشر الليمون ما يلي:

تحسين مناعة الجسم.
الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتحسين عملية الهضم.
الحفاظ على صحة العظام والوقاية من هشاشة العظام.
الحفاظ على صحة القلب والتقليل من مستويات الكوليسترول في الدم.
علاج حصوات المرارة أو حصوات الكلى.
محاربة مختلف أنواع البكتيريا والفطريات.
الحفاظ على صحة الفم والوقاية من التهاب اللثة وتسوس الأسنان.
محاربة السرطان والوقاية منه.
المساعدة على تخفيف الوزن.

كما يمكن استخدام قشر الليمون للبشرة بهدف تفتيح لونها وإزالة البقع الداكنة، فهو يعمل على تقشير البشرة وإزالة خلايا الجلد الميتة والأوساخ عن سطح البشرة.


استخدامات قشر الليمون

فضلًا عن فوائده الصحية، يمكن أن يستخدم قشر الليمون لبعض الأغراض المنزلية، ومنها:

تنظيف وتعقيم المنزل.
إزالة البقع الصعبة، بما في ذلك الرواسب المعدنية وبقع القهوة أو الشاي، التي تتواجد على الأكواب والأباريق، وغيرها من أدوات المطبخ.
إزالة التكلسات والرواسب المعدنية التي تتواجد في سخان الماء الكهربائي.
إزالة وامتصاص الروائح الكريهة من الثلاجة، أو سلة المهملات، أو الميكروويف.
تعقيم لوح تقطيع الخضروات واللحوم والحفاظ على بقاء رائحته منعشة.
تعطير المنزل.
طرد الحشرات، بما فيها البعوض، والنمل، والصراصير.

هناك الكثير من الاطعمة والاكلات الصحية التي يمكن ان تدعم جهود انقاص الوزن عند تضمينها كجزء من نظام غذائي صحي ... اقرأ أكثر

كيفية استخدام قشر الليمون

فيما يلي نذكر أفضل الطرق لتناول قشور الليمون واستخدامها في طهي الطعام:

إضافة قشور الليمون إلى أطباق الحساء والسلطات.
برش قشور الليمون المجمدة للحصول على بودرة قشر الليمون، والتي يمكن إضافتها إلى مختلف أنواع التتبيلات أو استخدامها كتوابل لإعداد السمك أو الدجاج.
نقع قشر الليمون في زيوت الطهي، مثل زيت الزيتون، أو الزبدة لإضافة نكهة لذيذة لطبق المعكرونة.
إضافة قشر الليمون إلى مختلف أنواع المخبوزات والحلويات.
غلي قشور الليمون وتناول منقوعها.
إضافة قشور الليمون المطحونة إلى الماء الساخن المغلي، ومن ثم إضافة إليها الشاي أو الأعشاب الأخرى، مثل الزنجبيل.

أضرار قشر الليمون

كما ذكرنا سابقًا، ينصح بتجنب أكل قشور الليمون بكثرة فذلك يمكن أن يتسبب بعدد من الأضرار والآثار الجانبية. وتتضمن أضرار قشر الليمون عند الإكثار من تناوله زيادة خطر الإصابة بحصى الكلى أو المرارة.

فعلى الرغم من أن قشور الليمون يمكن أن تساعد على إذابة حصوات المرارة والكلى، إلا أن تناول كميات كبيرة منها يمكن أن يتسبب بعكس ذلك، حيث تحتوي قشور الليمون على نسبة جيدة من مركبات الأوكسالات والتي يمكن أن تتسبب بتكوين حصوات عندما ترتبط مع بعض المعادن الأخرى، مثل الكالسيوم.

أيضًا، يحتمل أن يتسبب أكل قشر الليمون بكثرة بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات، وذلك لاحتوائها على مركب الليمونين. لكن، لا تزال هناك حاجة لإجراء المزيد من الدراسات لإثبات أو نفي هذا الضرر من أضرار قشر الليمون.

كما أن من أضرار قشر الليمون للبشرة احتمالية تسببه بتهيج وتورم البشرة وجعلها أكثر جفافًا.


نهاية، يعد قشر الليمون غنيًا بالألياف وفيتامين C، كما أنه يحتوي على نسبة قليلة من بعض المعادن، ومنها الكالسيوم والبوتاسيوم. وبإمكان الفرد أكل قشر الليمون أو إضافته إلى مختلف أطباق الطعام، لكن يجب تجنب الإفراط في تناول قشر الليمون، فذلك يمكن أن يرتبط ببعض المخاطر الصحية.