بلح البحر المطبوخ

[Mary Naeem]

بلح البحر المطبوخ
المقادير عبارة عن كيلوجرام من بلح البحر وبصلة مفرومة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة، وفصين من الثوم المفروم وحبة من الفلفل الأحمر الحار أو الأخضر البارد حسب الرغبة وليمونة واحدة، و3 ملاعق كبيرة من الزيت ونصف ملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من الكمون ورشة من الشطة، وقطعة من الزنجبيل الطازج وحبة من الحبهان، نضع مقلاة كبيرة على النار ونضع فيها الزيت ثم البصل ونقلبه لدقيقتين، وبعدها نضيف الثوم المفروم ثم الفلفل، وبعد ذلك نضيف الكركم والكمون والزنجبيل والحبهان، ونستمر بالتقليب لدقيقتين ثم نضيف بلح البحر ،ونقلب لدقائق قليلة ويمكن إضافة نصف كوب من الماء حسب الرغبة، ثم نضيف حوالي ربع ملعقة من الملح ونقلبه، ثم نرفع الإناء عن النار ونضيف عصير الليمون.