|
 |
 |
 |
|
رقم المشاركة : ( 1 )
11 - 05 - 2018, 03:36 PM
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
الــكــنافــة بــالــكــريــمــة مــقــاديـــر الــشــربــات 2 كوب سكر 1و 1/4 كوب ماء عصير ليمون أو معلقة عسل جلوكوز فانيليا أو ملعقة ماء زهر مقادير الــكــريــمـة 1 و 1/2 كوب حليب كامل الدسم 3 ملعقة كبيرة نشا 2 ملعقة سكر فانيليا مقـاديـر الـكــنافــة نصف كيلو كنافة كوب سمن أو كوب زبد مذابة زبيب وجوزهند حسب الرغبة  كنافة بالقشطة طــريـقـة الإعداد أولا نعد الشربات فى وعاء ونضع السكر وعليه الماء ونرفعهم على النار وبعد الغليان بدقيقتين نضيف عصير ليمونه ونتركه يغلى لمدة 7 دقائق ونطفىء عليه النار ونضيف الفانيليا أو ملعقة ماء زهر ونتركه جانبا يبرد تماما وسنجده أصبح ثقيل بعض الشىء وهو المطلوب ليصبح سميك. ونجهز الكريمة فى وعاء آخر بإضافة كوب ونصف حليب و 3 ملاعق نشا، وملعقتين صغيرين مملوئتين سكر ونقلبهم بملعقة خشب جيدًا حتى يختفى أثر النشا و يندمجوا مع بعض والسكر يذوب نرفعهم على نار متوسطة مع التقليب المستمر بالملعقة الخشب أو مضرب سلك يدوى وبمجرد أن تلغى نلاحظ أن القوام أصبح متماسكًا ذات قوام غليظ لكن بدون تكتلات نطفئ النار ونضيف الفانيليا ونقلبها لنتركها تبرد على جنب تجهيز الكنافة فى صينية متوسطة نفتت الكنافة باليد و نضع عليها كوب من السمن السائح أو الزبدة المذابة ونضعها على الكنافة لتتخللها جيدا، حتى تتشرب السمن تمامًا وعلى نار هادئه جدا نبدأ فى تشويح الكنافة لأن التشويح سيساعد على تشرب المادة الدهنية ونبدأ فى تقسيم الكنافة قسمين متساويين فى قاع الصينية مقاس 28 ونضع ملعقة سمن كبيرة نوزعها جيدًا ونفرد نصف كمية الكنافة ونضغط عليها باليد لتكون متساوية من جميع النواحى. و نفرد عليها الكريمة المعدة مسبقا وباردة مع محاولة ترك 2 سنتيمتر من جميع الأطراف ويمكن وضع جوز هند خفيف لتعطيها رائحة جيدة مع رشة زبيب ليحلى الطعم ثم نفرد النصف الثانى من الكنافة فوق الكريمة بالزبيب وجوز الهند ونجعلها متساوية من جميع النواحى الــتــســويــة ندخلها فرن يكون ساخن على 180 درجة وتضعيها بالقرب من صاج الفرن، وعندما تتأكدى أن القاعدة أخذت اللون الذهبى نقلبها فى صينية ثانية على الوجه الثانى وبمجرد أن تأخذ اللون الأحمر نسقيها بالشربات البارد ونغطيها حتى تصبح طرية ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتشرب الشربات. 
|
العرض الشجري