نظام غذائي أمثل لمرضى السكر

[Mary Naeem]

نظام غذائي أمثل لمرضى السكر

المتعايشون مع مرض السكري لا يجب أن يشعروا بالحرمان من طعامهم المفضل، ولكن نظرا لأن المصاب به يجب عليه الانتباه إلى ما يتناوله من غذاء حتى لا يتسبب في ضرر لجسمه، لذا عليه تعلم كيفية تحقيق التوازن بين وجبات الطعام والخيارات الغذائية، لهذ إليكم نظام غذائي تقدمه الجمعية الأمريكية لمرض السكري، تساعد في المحافظة على مستوى السكر في الدم.

قبل أن تقرأ السطور التالية يجب أن تتعلم حساب الكربوهيدرات التي تتناولها يوميا، لأن الكربوهيدرات تتحول إلى جلوكوز، لذا فلها أكبر أثر على مستوى الجلوكوز في الدم، ويمكن لاختصاصي التغذية أن يعلمك كيفية قياس حصص الطعام اليومية لك، حتى لا تتسبب في اضطراب مستوى الجلوكوز في الدم.

أهم الأطعمة:

• الحبوب
سواء كنت تفضل اللوبيا، الفاصوليا البيضاء أو الحمراء، فإنك لن تحصل تغذية أفضل من تلك التي تحصل عليها من تلك الحبوب، أنها تحتوي على نسب عالية جدا من الألياف، ما يتيح لك حوالي 1/3 من متطلباتك اليومية في نصف كوب فقط، بالإضافة إلى كونها مصدرا جيدا للمجنيسيوم والبوتاسيوم، وبالرغم من أنها تعد مصدرا جيدا للكربوهيدرات، إلا أن نصف كوب منها يوفر الكثير من البروتين تماما كاللحوم ولكن من دون الدهون المشبعة.

• الخضروات الورقية الخضراء الداكنة
السبانخ، الملفوف، اللفت: هذه الأطعمة تعد منخفضة جدا في السعرات الحرارية والكربوهيدرات.

• الحمضيات
الجريب فروت والبرتقال والليمون والليمون الحامض، احتر النوع المفضل لديك واحصل من خلاله على جزء من الجرعة اليومية من الألياف القابلة للذوبان، وفيتامين C.

• البطاطا الحلوة
غنية بفيتامين (أ) والألياف، لذا قم باستبدال البطاطس بها.

• عائلة التوت
العنب البري، الفراولة أو أي صنف آخر، فكلهم غنيين بالمواد المضادة للأكسدة والفيتامينات والألياف، لذا كلها مع الزبادي خالي الدسم.

• طماطم
غنية بالمغذيات الضرورية مثل فيتامين C والحديد وفيتامين E.

• الأسماك الغنية بأوميجا 3
سمك السلمون هو المفضل، ويفضل الابتعاد عن الأسماك المقلية.

• الحليب والزبادي الخالي من الدسم
للحصول على الكالسيوم، بالإضافة إلى أن العديد من منتجات الألبان هي مصدر جيد للفيتامين D.

وجبات خفيفة:
• سلطة التونة: تونة معلبة + مكعبات الكرفس + عصير الليمون + الفلفل الطازج المطحون.
• بيضة مسلوقة + قطعة من الفاكهة/الخضار + شريحة من الجبن خالي الدسم + 5 قطع من بسكويت القمح الكامل.
• (الخضار مع المكرونة): إضافة الخضار إلى المكرونة خلال الـ 3 دقائق الأخيرة من الطبخ، ثم تخلص من ماء السلق، ومن ثم وضع ملعقتين من صلصة المكرونة المفضلة لديك وتجنب الإكثار من الملح + مكعبات الدجاج.