نبات اليقطين يحوي على الكثير من الألياف الغذائية وفيتامين (سي). كما أنه غني بالبوتاسيوم مما يجعله مفيد جداً لصحة القلب، ويقوم بخفض الكوليسترول الضار في الجسم ويحمي من الإصابة بتصلب الشرايين. كما أنه يساعد على تحفيز الكبد لزيادة إنتاج الكوليسترول الجيد وبالتالي يحمي من الإصابة بأمراض القلب.