العجة بالبقدونس والبيض والأعشاب

[Mary Naeem]

العجة بالبقدونس والبيض والأعشاب






المكوّنات:
ست بيضات.
أربع ملاعق صغيرة من كلّ من:
الزبدة والدقيق.
بصلة مفرومة ناعمًا.
ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم ناعمًا.
ربع ملعقة صغيرة من كلّ من:
النعناع الناشف، والبهارات المشكلة، والملح.
طريقة التحضير:
نخفق البيض معًا في طبقٍ عميق، ونضيف البقدونس المفروم، والبصل المفروم فوق البيض،
ثمّ نرش النعناع، وننكه بالبهارات المشكلة، والملح مع استمرارنا بالخفق،
ثمّ نضيف الدقيق ونخفق المكوّنات من جديد حتى تتماسك.
نسخن الزبدة في مقلاة نضعها على نارٍ هادئة، ونسكب فيها مزيج البصل والبيض والأعشاب، ونترك العجة على النار حتى تنضج، وتتحمر من الأسفل، ثمّ نقلبها ونتركها تتحمر من الجهة الأخرى.