مسحوق الكاكاو

[Mary Naeem]

مسحوق الكاكاو






عندما ظهرت الشوكولاتة لأول مرة في أوروبا، كانت ترفاً لم يستطع الأغنياء الإستمتاع بها ولكن في عام 1828 اكتشف الكيميائي الهولندي كونراد يوهانس فان هوتين طريقة لعلاج حبوب الكاكاو بأملاح قلوية لصنع الشوكولاتة البودرة التي كان من السهل خلطها بالماء وأصبحت العملية معروفة باسم "التجهيز الهولندي" والشوكولاتة المنتجة تسمى مسحوق الكاكاو أو "الكاكاو الهولندي".

ومن المفترض أن فان هوتين اخترع أيضًا مطحنة الكاكاو، على الرغم من أن بعض التقارير ذكرت أن والده اخترع الآلة والتي فصل بها حبوب الكاكاو وحول حبوب الكاكاو المحمصة إلى مسحوق الكاكاو غير المكلف بسهولة والذي تم استخدامه لإنشاء مجموعة واسعة من منتجات الشوكولاتة اللذيذة وساعدت كل من المعالجة الهولندية والصحافة في جعل الشوكولاتة في متناول الجميع كما أنها فتحت الباب أمام إنتاج الشوكولاتة بكميات كبيرة.