|
 |
 |
 |
|
رقم المشاركة : ( 1 )
30 - 07 - 2012, 06:32 PM
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
البروفتريول يتعمل من نفس عجينة بلح الشام والإكلير ويشكل وحدات مستديرة صغيرة ويخبز في الفرن بعد النضج يحشى بكريمة الكاسترد أو كريم شانتي ثم يوضع في طبق غويط ومعاه صلصة شيكولاته وكريم شانتي على الوجه وممكن الإستغناء عن الكريم شانتي صلصة الشكولاتة : كريمة خفق السائلة تسخن على النار ثم ننزلها من على النار ونضع لها شكولاتة مبشورة ونقلب الخليط ويضاف بعض السكر للتحلية ان كانت الشكولاتة بدون سكر ويسكب وهو دافىء علية.  المقادير: ------- 1 كوب ماء 1 كوب دقيق 2 ملعقة زبدة او سمن أو ربع كوب زيت ذرة ملح وربع ملعقة سكر 4 بيضات تقريبا - فانيليا الطريقة: ----- يوضع الماء على النار ليسخن ثم نضع الزبدة او الزيت أو السمن حسب المستخدم ونضع الملح والسكر بمجرد ان يغلي الماء نرفعه من على النار نضع الدقيق دفعة واحدة ونقلب ثم نعيد الخليط على نار هادئة مع الإستمرار في التقليب لمدة دقيقة تقريبا الى تتكون لدينا كرة من العجينة يعني نجد ان العجينة اصبحت مثل الكرة نضع العجينة في وعاء اخر لتبرد ثم نضع معها البيض واحدة واحدة لأنها قد لا تأخذ كل كمية البيض ونقلب بقوة اما بملعقة او بالمضرب الكهربائي مع وضع الفانيليا الى ان يصبح الخليك متماسك يفضل وضعه في قمع ورصه بالصينية عن طريق قمع الحلويات ويشكل كور متوسطة الحجم اوصغيرة ويخبز في فرن حار في الأول ثم نهدي النار حتى ينشف يخرج من الفرن وبعد ان يبرد يحشى بالكريمة ويرص في طبق التقديم وتوضع الشكولاته عليه وهناك عدة طرق للتقديم 
|
العرض الشجري