طريقة عمل محشي ورق العنب الصيامي

[زهرة القصر]

تعرف الأكلات الصيامي على أنّها الأطباق المالحة أو الحلوة التي لا تحتوي على أي مواد من أصلٍ حيواني كاللحم، أو البيض، أو الزبدة وغيرها، وعادة ما يتم تقديمها للأشخاص المسيحيين خلال فترة صيامهم، وحتى للأشخاص الذين يعانون من نفور او كراهية للمواد حيوانية نباتين ، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضير ورق العنب الصيامي الخالي من اللحم.
المكوّنات المطلوبة :
كيلو غرام من ورق العنب.
كوبان من الأرز المصري.
بصلة مفرومة ناعماً.
ثلاث حبات من البندورة الطازجة والمفرومة ناعماً.
نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
كوبان من البقدونس الطازج.
نصف كوب من النعناع المفروم.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
كوب من الليمون.
نصف كوب من زيت الزيتون.
أربعة أكواب من الماء.
اربعة حبات كبيرة الحجم من البطاطا بديل اللحم .
طريقة التحضير
يغلي كمية من الماء في قدر على النار، ويوضع أوراق العنب فيه لبضع دقائق ثمّ تصفيتها.
يغسل الأرز جيداً وتصفيته، ووضعه في طبقٍ عميق.
يتنكيه الأرز بكافة المكوّنات الخاصة بالحشوة وتقليبها جيداً.
ترتيب شرائح البطاطا في قاع القدر.
يوضع كمية من الحشوة في ورقة من العنب، ولفها على شكل أصابع. ترتيب أصابع ورق العنب في القدر فوق البطاطا.
يسكب الماء في القدر لغمر ورق العنب، ثمّ وضعه على النار لحين الغليان.
تخفيف الحرارة تحت القدر، وترك المكوّنات حتى تطهى وتنضج لمدة ساعةٍ على الأقل.
تتقدم مع سلطة الخضار .

[Mary Naeem]

شكرا على الطريقة
ربنا يباركك