[Mary Naeem]

%90 من الأطعمة التي نتاولها غير صحية

أكدت دراسة علمية قامت بها جامعة أسيوط أن اكثر من 90% من الأطعمة التي نأكلها تندرج تحت نطاق الأغذية غير صحية وذلك تحت عنوان “الغذاء الصحي وتلوث الخضر والفاكهة ” .
وقال الدكتور محمد كمال السيد يوسف أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية بكلية الزراعة بجامعة أسيوط وصاحب الدراسة العلمية وعضو أكاديمية العلوم الأمريكية: “إن أكثر من 90 % مما نأكل الآن يندرج تحت نطاق الأغذية الصناعية أو الأغذية المخلقة أو الأغذية المعاملة، لافتا إلى أن اكثر من 90% من الأمراض السائدة في القرن العشرين هي أمراض غذائية بالدرجة الأولي.
وأضاف أن الدراسة استعرضت بعض المقومات الأساسية للغذاء الصحي والتي تتضمن ضرورة احتواء الطعام على كميات مناسبة من البروتين اللازم لإمداد الجسم بالطاقة وأن يكون خاليا خلوا تاما من المواد السامة التي قد تسبب أضرارا صحية للإنسان على المدى القصير والطويل، فضلاً على احتوائه على عدة ملليجرامات من مختلف المواد غير العضوية والفيتامينات المتاحة، مع أهمية احتواء الطعام على البروتينات و الأوميجا 3 والأوميجا 6 باعتبارهما أحد المكونات الأساسية للغذاء المتوازن مع مراعاة ألا تزيد كمية الطاقة المتناولة التي تأتى من الدهون المشبعة عن 10 % من مصادر الطاقة اليومية للإنسان.