[Mary Naeem]

دجاج محشى فريك

المقادير :


3 x معلقة كبيرة عصير ليمون
3 x معلقة كبيرة خل
2 x معلقة كبيرة زبدة
2 x كوب مرق الدجاج
1 x معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)
1 x كوب فريك (منقوع فى الماء لمدة ساعة ومصفى)
1 x عدد دجاجة كاملة (متوسطة الحجم)
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x رشة قرفة
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
1 x معلقة صغيرة بهارات دجاج
½ x كيلو كبد الدجاج (وقوانص مقطعة)


الطريقة :


تغسل الكبد والقوانص وتنظف جيدا.
ثم تقطع وتتبل بالبصل والفلفل الأسود والقرفة والخل .
ثم فى طاسة على النار نضع الزبد والكبد والقوانص وتقلب جيدا من جميع الجهات حتى يتغير لونها.
ثم نضيف الفريك ونقلب على نار هادئة مدة عشر دقائق.
يتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات ثم نضيف المرق ونغطى الأناء ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الفريك.
تتبل الدجاجة بالليمون والملح والفلفل والخل من الداخل والخارج.
ثم نحشى الدجاجة بالفريك ثم تخاط الدجاجة.
فى صينية مدهونة بالزبد نضع الدجاجة ثم تغطى جيدا بورق الفويل وتوضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 مدة نصف ساعة أو لحين النضج.
ثم نرفع غطاء الفويل ونضعها ثانيا فى الفرن تحت الشواية حتى تأخذ لون ذهبى تقدم ساخنة بالهنا والشفا