[Mary Naeem]

اللازنيا بعجينة الكريب

المقادير :


2 كوب دقيق
2 كوب حليب
3 حبات بيض
عصير نصف ليمونة
4 ملعقة زيت او زبدة
ملح وفلفل أسمر


للحشو:400 جرام لحم مفروم
بصلة صغيرة مفرومة
3 فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة صلصة طماطم


البشاميل: 4 ملعقة كبيرة دقيق
4 كوب حليب


للصوص: فص ثوم مهروس


للوجه: خليط جبن موتزريلا مع جبن رومي
صلصة طماطم

الطريقة :


تخلط مكونات الكريب في خلاط العصير، ثم تصفى بالمصفاة للتخلص من أي تكتلات.
توضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم يوضع مقدار من عجينة الكريب ويُسوى على كل جانب لنصف دقيقة. وتكرر الخطوات حتى انتهاء المقدار.
للعصاج: يوضع البصل مع الثوم وملعقة سمن في وعاء مناسب على النار مع التقليب حتى يتحول البصل للون الذهبي. يضاف اللحم ويقلب جيداً ثم يضاف الملح والفلفل الأسمر والقليل من البهارات، وملعقة الصلصل ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
للبشاميل يوضع الدقيق في وعاء حراري ويضاف اليه الحليب بالتدريج مع التقليب، يرفع البشاميل على نار متوسطة مع التقليب حتى يتماسك ويتبل بالملح والفلفل.
للصوص: يوضع الثوم المهروس مع ملعقة سمن على نار هادئة مع التقليب لثواني ثم تضاف الصلصة مع نصف كوب ماء وتتبل بالملح والفلفل، وتترك حتى الغليان.
تُدهن صينية مناسبة بالبشاميل ثم توضع طبقة من الكريب، يليها طبقة بشاميل ثم ملعقة من الصوص وتكرر الطبقات لحين انتهاء الكمية.
يوزع البشاميل على الطبقة الأخيرة ويغطى بطبقة من الجبن الرومي وجبن الموتزريلا ويخبز في فرن مسخن مسبقاً حتى يتحمر الوجه.
تُخرج الصينية من الفرن وتترك لتهدأ لمدة 10 دقائق ثم تُقطع وتُقدم