[Mary Naeem]

فخدة ضاني روستو بالعسل والزعتر الإسباني

المقادير :


2 1/2 كجم فخذ ضأن
1 كجم بطاطس مقشرة مقطعة مكعبات
1 كجم قرع مقشر مقطع ويدجز كبيرة
1/4 كوب زيت زيتون
2 ثمرة بصل مقشرة مقطعة دوائر سُمكها 1 سم
2 فص ثوم مقطع شرائح رقيقة
1 ملعقة كبيرة عسل نحل
1 ملعقة كبيرة مستردة ديجون
2 ملعقة شاي ورق زعتر
بسلة ناضجة على البخار للتقديم
أغصان زعتر طازج للتقديم


الطريقة :


إستمتعى أنتى و عائلتك بطعم الضأنى الرستو بالعسل والمستردة والزعتر من المطبخ الإسبانى الرائع و إليكى الطريقة .


تحضير الضأنى الرستو بالعسل والمستردة والزعتر الإسبانى


يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتدهن صينية بقليل من الزيت وتبطن بورق زبد .
نعمل شقوق عمقها 1 سم في جلد اللحم وندفع شريحة ثوم في كل شق ويقلب 2 ملعقة كبيرة من الزيت والعسل والمستردة والزعتر في طبق صغير ويتبل بالملح والفلفل ويدهن اللحم بخليط العسل ويوضع البصل في طبقة واحدة على قاعدة صينية فن ويوضع عليه اللحم ويُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة .
في هذه الأثناء توضع البطاطس في إناء من الماء المغلي المملح ويطهى لمدة 10 دقائق حتى تلين ثم تصفى ونعيد البطاطس للإناء ويهز للتخلص من الماء الزائد .
ترص البطاطس حول اللحم وينثر عليها نصف باقي الزيت و تتبل بالملح ويوضع القرع على الصينية المُعدة وينثر عليه باقي الزيت ويتبل بالملح والفلفل ويشوي اللحم والبطاطس و القرع لمدة 45 دقيقة أخرى حتى ينضج حسب الرغبة ثم نخرج اللحم من الفرن ويترك للراحة 15 دقيقة مع إبقاء البطاطس والقرع دافئ .


إقتراحات للضأنى الرستو بالعسل والمستردة والزعتر الإسبانى


يوضع أغصان الزعتر الطازج على اللحم ويقطع شرائح ويقدم مع البطاطس المشوية والقرع والبسلة والعصائر في الصينية .