[Mary Naeem]

اصنعى «الحواوشى والسوسيس» النباتى بنفس مذاق اللحمة

كد الدكتور ممدوح فوزى عميد كلية الزراعة بجامعة عين شمس سابقا: ان عددا كبيرا من المواطنين يشعر بالرغبة فى تناول منتجات اللحوم كالحوواشى والسويس ذات الطعم الشهى لإمداد الجسم بالبروتين والشعور بالشبع وهو ما يجعل بعض الناس يعانون فى ظل حملة «بلاها لحمة».

ويضيف" ممدوح" لـ«صدى البلد» لذلك قمت بالبحث عن طرق مبتكرة لصناعة رغيف حواوشي أو السوسيس النباتى من مستنبتات البقول بفائدة غذائية وصحية تفوق الصناعى بكثير وبنفس المذاق الشهى.

وأوضح "ممدوح" ان طريقة صناعة رغيف الحواوشى أو السوسيس النباتى فى المنزل بسيطة جدا وخطواتها:هى:

اولا صناعة الخليط ويستخدم فيه مطحون "نبت القمح" وهو قمح منقوع فى مياه لمدة يوم إلى أن تم استنباته، نضع معه النبت الطازج لكل من حمص الشام والعدس والفول بمقادير متساوية، ثم إضافة فص ثوم وبصل وملح والتوابل المرغوبة والصوص المناسب، ويمكننا استخدام نبت بذور الكتان أو بياض البيض لزيادة تماسك البرجر الناتج ويجهز بنفس الطريقة السابقة كما فى برجر العدس، ثم نستخدمه فى ملء رغيف الحواوشى أو السوسيس بدون استخدام اللحوم ويمكن للبعض اضافة اللحوم أو الدهون بنسبة قليلة حسب الرغبة.