[Mary Naeem]

صينية الخضار بالبشاميل

المقادير

- نصف كيلوغرام من البازيلاء

- كيلوغرام كوسا

- حبتان متوسطتان من البطاطس

- حبتان متوسطتان من الجزر

- نصف كوب جبنة مبروشة



مقادير البشاميل

- 3 ملاعق كبيرة من الطحين

- نصف كوب من الزبدة

- ليتر من الحليب

- ملح حسب الرغبة

- نصف كوب من الكريما الطازجة

- رشة فلفل أبيض
طريقة التحضير

- قطعي الخضار الى مربعات متساوية.

- اسلقي الخضار في الماء مع صب الجزر أولاً لأن طهيه يتطلب وقتاً أطول من باقي الخضار.

- ضعي القليل من الملح في مياه السلق ومن ثم بعد استواء الخضار صفيها من الماء جيّداً.



طريقة تحضير البشاميل


- ذوبي الزبدة على النار وأضيفي الطحين تدريجيّاً مع التحريك المستمر بالخلاط اليدوي لنتيجة أفضل.

- صبي الحليب فوق الخليط مع التحريك المستمر أيضاً على نار خفيفة حتى يصبح الخليط سميكاً ومتجانساً.

- أضيفي الملح والفلفل الأبيض بحسب الرغبة.

- بعد انتهائك من مزج المكونات صبي الكريما الطازجة وحركي نصف دقيقة وأطفئي النار.



صينية الخضار


- صفي الخضار المسلوقة في الصينية وصبي البشاميل فوقها حتى تغمرها كليّاً.

- رشي الجبنة المبروشة على وجه الصينية.

- أدخلي الصينية الى الفرن على درجة 180 مئوية واتركيها حتى يحمر وجهها وقدميها ساخنة.