[Mary Naeem]

تجنباً لتلك الأمراض ابتعد عن الطماطم غير الناضجة

تحظى الطماطم بشعبية مرتفعة لكن طريقة اختيار تختلف من شخص لآخر، حيث يركز الكثيرون على لونها لأنه يعكس المذاق والنداوة، لكن خبراء التغذية يرون أن الأهم هو الابتعاد عن الطماطم غير الناضجة!.
وتدخل الطماطم في إعداد الكثير من الأطباق ولا يمكن للكثيرين تحضير السلطة بدونها كما أن البعض يفضل تناولها على شكل عصير. فإلى جانب طعمها اللذيذ، تتميز بلونها الأحمر الجميل، ومعروف أن الطماطم النيئة تكون خضراء اللون لوجود صبغة الكلوروفيل وما أن تبدأ في النضوج حتى تنتج مادة الليكوبين في التكون لتغير لون الطماطم للون الأحمر حسب “دويتش فيلة” .
والليكوبين معروف بفوائده الصحية على الجسم، فهو من مضادات الأكسدة القوية، ويقي من سرطان البروستاتا والثدي، وكشفت دراسات كثيرة أنهيساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم أيضا، لذا ينصح خبراء التغذية بتناول الطماطم الحمراء عن الخضراء للحصول على كمية أكبر من الليكوبين وبالتالي الحصول على الفائدة الغذائية القصوى.
هل الطماطم غير الناضجة قاتلة!صحيح أن لون الطماطم لا يدل على مذاقها، لكن له دلالات أخرى هامة فإذا كانت خضراء وغير ناضجة، فهذا يعني أنها تحتوي على مادة السولانين وهي مادة قد تكون قاتلة أحيانا وفقا لما أكده مركز خدمات استعلامات المستهلك الألماني “Aid”.
وحسب موقع “فوكوس” الألماني، فإن تناول السولانين مضر ويمكن أن يؤدي للإصابة بصداع وآلام في المعدة وغثيان وقيء وحرقة في الحلق، ويمكن أن يصبح قاتلا، إذا زادت كميته عن 6 ميللج لكل كيلوجرام من وزن الجسم، لذا يشدد خبراء التغذية على ضرورة الامتناع الكبار والصغار بشكل خاص عن تناول الطماطم غير الناضجة.