[Mary Naeem]

الفليفلة المحشية

المقادير
- 5 حبات فليفلة خضراء متوسطة الحجم
- كوب من الأرز صغير الحبة مغسول ومنقوع
- 500 غرام أو ما يعادل نصف كيلو لحم مفروم
- 4 حبات كبيرة طماطم أحمر ناضجة مقشرة ومفرومة
- كوبان معجون الطماطم
- حبة كبيرة بصل مفروم فرماً ناعماً
- فصان ثوم مهروسان
- 3 اكواب ماء
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح


طريقة التحضير
- في وعاء على النار، ضعي الزيت والبصل والثوم ونقلبهما جيداً حتى يشقر اللون، ثم اضيفي عليهما اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج ويصبح لونه بنيّ.
- اضيفي على اللحم البهارات (البهارات المشكلة والفلفل الاسود والملح).
- في هذه الاثناء، ضعي الماء في قدر على النار حتى يغلي، وضيفي عليه حبات الفلفل الاخضر بعد إزالة عنقها وبذورها.
- أتركي الفلفل الاخضر بضع ثوان في المياه حتى يلين، ثم أخرجيها من الماء وضفيها بالمصفاة.
- إحشي الفليفلة الخضراء باللحم المفروم والطماطم المفرومة والأرز.
- ضعي الفليفلة المحشية في قدر على النار وضيفي عليها معجون الطماطم واتركيها حتى تغلي وينضج الارز.