[Mary Naeem]

سينابــــــون

المقادير :


3 x كوب دقيق
2 x عدد بيضة (طازجة)
2 x معلقة كبيرة قرفة (للحشو)
2 x معلقة كبيرة كاكاو (للحشو)
1 x رشة ملح
1 x معلقة كبيرة خميرة
1 x معلقة صغيرة فانيليا
1 x معلقة كبيرة خل
1 x معلقة صغيرة باكينج بودر
¾ x كوب سكر بنى (للحشو)
½ x كوب لبن كامل الدسم (دافئ)
½ x كوب ماء (دافئ)
½ x كوب زبدة (مذابة للحشو)
¼ x كوب لبن بودرة
¼ x كوب زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
¼ x كوب سكر


الطريقة :


نضع الخميرة فى نص كوب ماء دافئ ومعلقة سكر وتغطى وتترك فى مكان دافئ.
فى وعاء نضع الدقيق المنخول والباكينج بودر ورشة الملح واللبن البودرة ونخلطهم جيدا.
فى وعاء اخر نخفق الزبدة والسكر حتى يتجانسوا تماما ثم نضيف البيض والخل والفانيليا ونخفق جيدا.
بالتدريج نضيف خليط الدقيق لخليط الزبد ومعه نضيف الخميرة حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية. تغطى وتترك فى مكان دافئ لمدة ساعتين لتختمر.
فى وعاء نخلط السكر البنى والزبدة المذوبة والكاكاو والقرفة جيدا.
بعد أن تتضاعف حجم العجينة تفرد بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق ثم يوزع عليها الحشوة المحضرة . ويلف العجين على شكل رول ثم تقطع بالسكين قطع متساوية.
فى صينية مدهونة بالزيت ترص قطع السينابون وتترك ساعة لتخمر, ثم تدخل فرن لمدة 20 دقيقة او لحين النضج.
تزين بكريمة السكر أو بصوص الكراميل وعين الجمل وتقدم. بالهنا والشفا


ملاحظات


صوص الكراميل


6 معلقة كبيرة زبدة , 1 معلقة كبيرة نشا, . نص كوب سكر بنى , 3 معلقة كبيرة ماء


فى وعاء نضع الماء والسكر والزبده حتى يغلى المقدار ثم فى كوب يذوب النشا فى معلقتين ماء ثم يضاف لخليط الزبد على النار حتى يغلى ثم يرفع من على النار ويترك لبيرد


كريمة السكر


اكوب سكر بودرة , نص كوب كريمة , 1 معلقة صغيرة فانيليا


تخلط جميع المكوانت جيدا حتى تتجانس