[Mary Naeem]

حواوشي إسكندراني نباتي بدون لحم

ترغبين في وجبة نباتية خفيفة واقتصادية لتتناسب مع الصيام، أو مع النظام الغذائي النباتي الذي تتبعينه؟
إليكِ وصفة الحواوشي الإسكندراني النباتي، والخالي من اللحم، تقدمها لكِ خبيرة الطهي والحلويات هايدي فيليب، لتعديه لعائلتك، وتفاجئيهم بنفس نكهة ورائحة الحواوشي الأصلي.
المكونات:
-3 كوب دقيق.
-نصف كوب زيت.
-3 ملعقة كريمر (يمكن الاستغناء عنها).
-ملعقة كبيرة سكر.
-رشة ملح.
-ماء دافئ للعجن (حوالي كوب أو كوب إلا ربع حسب حاجة العجين)، مذاب فيها ملعقة كبيرة خل.
-ملعقة كبيرة خميرة جافة.
مقادير الحشوة:
- 2 ونصف كوب فول صويا مجروش، مغسول و مصفى، ومنقوع في كوب ماء.
-توابل (ملح، فلفل، قرفة، جنزبيل، جوزة الطيب، بابريكا، بهارات، ملعقة كبيرة بصل بودرة، ومعلقة صغيرة ثوم بودرة).
- حزمة بقدونس مفروم.
-بصلة مبشورة.
-فصين ثوم مفروم.
-ملعقة صلصة.
طريقة التحضير:
-اخلطي الدقيق بالملح، السكر، الكريمر، والخميرة، وقلبيهم جيدا.
-أضيفي الزيت وقلبي، ثم أضيفي الماء بالتدريج، مع الاستمرار في العجن حتى الحصول على عجينة لينة مثل عجين الخبز.
-اتركي العجين ليخمر لمدة ساعة، ثم افرديه على سطح مرشوش دقيق.
-اخلطي مكونات الحشو مع بعضها، واحشي بها العجين واغلقيه جيدا.
-اصنعي فتحات صغيرة في العجين باستخدام شوكة الطعام، وادهني الوجه بالزيت وقليل من الصلصة.
-يمكنكِ نثر القليل من حبة البركة أو السمسم على الوجه حسب الرغبة.
-أدخليه الفرن على درجة حرارة 220 حتى احمرار الوجه.
-قدميه مع طرشي وسلطة خضراء.