[Mary Naeem]

فطائر السبانخ

مكونات العجين:

3 ملاعق خميرة جافة.
1 ملعقة صغيرة سكر.
1 كوب ماء فاتر.
2 – 3 أكواب دقيق.
2/3 كوب زيت نباتي.
½ معلقة ملح.

مكونات الحشو:

2 بصل مقطع إلي معكبات صغيرة.
2 ملاعق ملح.
1 كيلو سبانخ طازجة.
½ معلقة فلفل أسود.
½ معلقة فلفل أحمر.
1 ليمون.
1/3 كوب زيت زيتون.

الخطوات:

1 - جهزي وعاء صغير وضفي الخميرة الجافة والسكر مع 1 كوب ماء دافئ وخلطهم جيداً معاً لمدة 10 دقائق.
2 - ضيفي 1/3 كوب طحين في وعاء كبير مع إضافة 2/3 كوب زيت وخلطهم جيداً معاً لمدة خمس دقائق.
3 - ضيفي الملح والخميرة على العجين.
4 - بعد ذلك ضيفي الماء بالتدريج واتركي العجين علي جانب حتي يرتاح قليلاً ويفضل تركه في مكان دافئ.
5 - عمل الحشو من خلال تجهيز مكعبات البصل الصغيرة.
6 - اغسلي السبانخ جيداً ثم تقطيعها جيداً مع البصل.
7 - ترك الخليط علي جانب لفترة من الوقت حتي تجف وضيفي الفلفل الأسود ونصف معلقة الفلفل الحار ومعلقة من عصير الليمون و1/3 كوب زيت الزيتون وخلطهم جيداً معاً.