طريقه عمل تشيكن كييف
المكوّنات:
صدر دجاج منزوع العظام - 500 جرام.
بصل مبشور - 1.
ملح - بحسب الرغبة.
فلفل - بحسب الرغبة.
بقسماط - بحسب الحاجة.
دقيق - بحسب الحاجة.
بيض - 2.
حليب - ربع كوب.
زبدة صفراء على حرارة الغرفة - 50 جرامًا.
جبن رومي مبشور - 50 جرامًا.
جبن بريزيدان - 50 جرامًا.
جبن شيدر - 50 جرامًا.
كزبرة خضراء مفرومة - ربع كوب.
زيتون مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 25 جرامًا.
ثوم مهروس - فصان.
زيت للقلي - بحسب الحاجة.
طريقة العمل:
1- ضعي في وعاء الزبدة والجبن الؤومي وجبن البريزيدان وجبن الشيدروالزيتون والكزبرة والثوم.
2- اخلطي جيدًا حتى تتجانس المكوّنات ثمّ ضعي نصف الكمية في كيس بلاستيكي والصف الآخر في كيس آخر.
3- ادخلي الكيسين إلى الثلاجة لحوالي 30 دقيقة.
4- افتحي صدور الدجاج ودقّيها ثمّ نكّهيها بالملح والفلفل الأسود والبصل المبشور واتركيها جانباً لحوالي 10 دقائق.
5- تخلّصي من البصل ثمّ إحشي الصدور بالحشوة ولفّيها جيداً على شكل رول.
6- في وعاء اخفقي البيضتين مع الحليب.
7- غمّسي صدور الدجاج المحشوة بالدقيق ثمّ بمزيج البيض وأخيراً بالبقسماط.
8- احتفظي بالدجاج في الثلاجة لساعتين على الأقل.
9- قلي صدور الدجاج المحشوة بالزيت الغزير لحوالي 5 دقائق ثمّ ادخليها إلى الفرن ليكتمل الاستواء.