أعدّي الروبيان المتبّل مع صلصة المايونيز
المقادير : الروبيان: 250 غراماً (مقطّع إلى أنصاف) دقيق: 100 غراماً النشاء: 100 غراماً البهار الأبيض: 10 غم ملح: 20 غراماً البهار الأسود: 20 غراماً الفلفل الرومي الحار: 1 حبة الزيت النباتي: غزير (للقلي) كزبرة خضراء: باقة (للتزيين) المايونيز: 50 غم (مقادير الصلصة) صلصة الفلفل الحار: 40 غراماً (مقادير الصلصة) الثوم: فصّان (مقادير الصلصة)
طريقة التحضير
1. يخلط الدقيق مع النشاء والملح والبهار الأبيض والبهار الأسود. ويتبّل الروبيان بهذا الخليط، بعد غسله جيّداً بالماء وتصفيته. ثم، يقلى الروبيان بالزيت النباتي، يصفّى جيداً منه، ويدع على حدة إلى حين استعماله.
2. تغسل حبّة الفلفل الرومي الحار بالماء، ثم تقطّع إلى قطع متساوية، وتقلى بالزيت النباتي، وتدع على حدة.
3. يوضع الروبيان في طبق التقديم، وإلى جانبه الصلصة الخاصة به والتي تعدّ عبر مزج "المايونيز" وصلصة الفلفل الحار والثوم المدقوق. ويزيّن هذا الطبق بالكزبرة الخضراء وبشرائح الفلفل الحار وقطع البندورة (اختياري).