في موسم الأتربة.. خبيرة تغذية تحذر
حذرت الدكتورة نيرة شاكر، أستاذ تكنولوجيا الألبان والأغذية، من شراء الأطعمة المكشوفة التي تباع في الشوارع في ظل العواصف الترابية التي نشهدها منذ الأمس.
وقالت إن الأطعمة المكشوفة في الظروف الطبيعية تشكل خطرًا على صحة الإنسان البالغ والأطفال، في حين تتضاعف الخطورة بمراحل عديدة في حالة الطعام الذي تأثر بالأتربة.
وأوضحت أن الطعام المكشوف في الأسواق خلال العاصفة الترابية التي تشهدها البلاد هذه الايام، لاشك أنه محملا بكميات ضخمة من معدن الرصاص والبكتريا الضارة التي تمثل خطورة حقيقية على القوة المناعية لجسم الانسان.
وأضافت أنه إذا أقبل الناس على شراء الأطعمة المكشوفة من الشارع في مثل هذه الأجواء، فعلينا أن نتوقع تزايد الإصابة بالفيروسات المعدية ، فضلا عن مرضى الصدر الذيين سيطالهم الضرر بمجرد الخروج إلى الشارع نتيجة التعرض المباشر للأتربة.
ونصحت "شاكر" بالابتعاد تماما عن شراء الخبز من الشارع وغسل الخضروات بالماء الجاري وإضافة الخل على ماء غسله للتأكد من خلائه من الميكروبات.
كما تنصح بغلي "اللبن اللسايب" - غير المبستر - جيدا قبل تناول، والأفضل أن يتم تصفيته في شاش نظيف قبل غليه للتأكد من خلوه من الأتربة.