[Mary Naeem]

صور| 10 أطعمة لن تتناولها إلا في روسيا

تتبادر إجابة واحدة في ذهن معظم الأشخاص عند سؤالهم عن أفضل الأطعمة أو المشروبات التي تشتهر بها روسيا، وهي مشروب الفودكا والكافيار وشوربة بورش، وهو أمر غير صحيح. ومن أجل تصحيح هذه المعلومة، تجول موقع Russia Beyond The Headlines في مختلف المناطق داخل روسيا من أجل جمع أطعمة متنوعة، وهي كالآتي:
حلوى باستيلا





تصنع هذه الحلوى الروسية التقليدية منذ القدم من ثمرات التفاح اللاذع والعسل الأبيض والعسل الأسود، وهي طريقة جيدة للحفاظ على المحاصيل. وتصنع من خلال وضع ثمرات التفاح في الفرن لتنضج، وتصبح لينة ليتم وضعها تحت آشعة الشمس بعد ذك لتجف، ثم توضع داخل شرائط مصنعة من الفواكه ويتم تناولها خلال انتظار موسم الحصاد التالي.
تولا الزنجبيل





خبز الزنجبيل يعتبر من أشهر المخبوزات الروسية، ويتم خبزه في معظم أنحاء روسيا في حجم صغير ودائري الشكل. وفي أوائل القرن الـ18 كان يتم حشوها وتزيينها من الخارج برسومات مصنوعة من السكر.
خيار بحر الشرق الأقصى





مدينة فلاديفوستوك هي المنطقة الوحيدة التي تستطيع إيجاد خيار البحر بها، وهو حيوان بحري لا فقاري يشبه دودة ذات حجم كبير ومليئة بالأشواك. يعتبر خيار البحر من المشهيات في المطابخ اليابانية والكورية والصينية منذ القرن الـ16، بسبب طعمه المميز وخصائصه الصحية. يمكن تقديم خيار البحر إما مسلوقا مع السلاطة أو مجففا.
أسماك أومول وموكسون





أومول وموسكون.. من أشهر أنواع الأسماك في سيبيريا، ويستطيع الصيادون تمييز شكلهم حسب موسم الصيد. يتميز نوع أومول بحجمه الأصغر من نوع موكسون، وهما متساويان في اللين والطعم وكمية الدهون لوجودهما في المياه الباردة. سمك الموكسون لا يمكن إيجاده إلا في سيبيريا، أما الأومول فيمكن إيجاده بالقرب من بحيرة بايكال.
مخبوزات أوشبوشماك





هذه المخبوزات اسمها يعني "المثلث"، وهي الأشهر في باشكورستان وتتارستان، وهي محشوة بالبطاطس والبصل واللحم الضأن، وغالبا ما يتم تناولها مع الشوربة والشاي. وإذا أزالنا منها الخضروات لأصبحت نسخة قريبة من "الحواوشي" المصري.
أسماك السميلت





تمتلئ أجواء مدينة سان بطرسبورج الروسية في شهر مايو من كل عام برائحة سمك السميلت المقلي وخضروات الخيار الطازجة، وهي نوعية من الأسماك تتواجد في نهر نيفا الروسي وخليج فنلندا. موسم هذا النوع هو الربيع، وهو أفضل فصل يمكن تناوله فيه. وتقيم مدينة سان بطرسبورج مهرجان سميلت للربيع بشكل سنوي.
لحم الضأن الداغستاني





يمكن تناول أفضل لحم ضأن في منطقة القوقاز في داغستان، بالرغم من افتقادها للرائحة القوية للحم الضأن، إلا أن الدهون الموجودة فيها هي التي تمنحها ذلك الطعم المعروفة به.
ستروجانينا





تتكون هذه الوجبة من قطع فيليه رفيعة من السمك المجمد، وتم وضعه في خليط من الملح والفلفل. يمكن استخدام أنواع كثيرة من الأسماك مثل الأومول والموسكون و السمك الأبيض.
عسل التاي





تتواجد جبال التاي بجوار أكبر حقول روسيا المنتجة للحنطة السوداء، وهي المنطقة التي يوجد فيها نوع العسل الذي يتسم بقوام مماثل للمياه ولون العنبر، ويظل طعمه المميز موجودا في الفم، ويمكن إيجاده في أي سوبر ماركت في العاصمة الروسية موسكو.
تشاك تشاك





تعرف حلوى التشاك تشاك منذ ألف عام وهي الأشهر في روسيا، وتصنع من الدقيق والبيض والعسل، حيث يتم عجن المكونات الثلاثة لتصبح على شكل عيدان صغيرة، ثم تقلى وتغطى بشراب العسل، ويمكن تناولها باليد.