[Mary Naeem]

تعرف على فوائد المخللات المصنوعة فى المنزل

رغم أن رائحته النفاذة تجعل الكثير من الناس ينفرون منه، إلا أن الثوم يتميز بفوائده المدهشة على صحة الجسم، فهو يعتبر عاملاً مضاد للبكتيريا والفيروسات، ويجمع قواه مع الفيتامين "ج" للمساهمة فى القصاء على الميكروبات المؤذية.


وينتمى الثوم إلى فصيلة الزنبقيات التى تتضمن أيضا البصل، وهو غنى بتشكيلة من المركبات القوية المحتوية على السلفور. وفيما تعتبر هذه المركبات مسؤولة عن رائحة الثوم القوية، فهى تشكل أيضا مصدراً للعديد من الآثار المعززة للصحة.
فالثوم يشكل مصدرا مهماً للمنجيز وفيتامين "ب6" و"ج" ومصدراً جيداً للسيلينيوم. ويمكن وصف الثوم والبصل على أنهما أطعمة تساعد فى تجنب التصلب العصيدى ومرض القلب الناتج عن داء السكرى والتحفيف من النوبات القلبية أو السكتات والتخفيض من مستويات سكر الدم لدى مرض السكرى.
وللمخللات فوائدها
تساهم المخللات فى حماية الجسم من العدوى وتحفز نشاط الجهاز المناعى وتحسن عملية الهضم وتعمل كمضادات للأكسدة, كما أنها تسهل استخراج بعض الفيتامينات كالفيتامين "ج" و"ب12".
وبشكل عام، فإن المخللات تعتبر أطعمة قيمة فى أى نظام غذائى. فالعديد من المدارس الغذائية الطبيعية توصى هؤلاء المرضى بتناول الخضر المخمرة إذا تتمثل إحدى الوظائف الرئيسية لبكتيريا اللبنيك فى تجنب تطور الخمائر.