عناصر غذائية مهمة لا يستغنى عنها النباتيون
شف تقرير، نشر مؤخراً على موقع "رعاية الصحة" الأمريكى، أن الأشخاص النباتيين يحتاجون إلى تناول 8 عناصر غذائية هامة ولا غنى عنها لتعويض غياب اللحوم والمنتجات الحيوانية كى لا تتضرر صحتهم، وهى تشمل:
1.فيتامين "ك":ويمكن الحصول عليه من الكرنب المخلل وهو ضرورى لتنظيم عملية التجلط بالدم.
2. فيتامين "د":ويمكن الحصول عليه جراء التعرض لأشعة الشمس، أو تناول الأطعمة المدعمة به أو تناول المكملات الغذائية التى تحتوى عليه.
3.فيتامين "أ": وهو يوجد بكثرة فى الأطعمة برتقالية اللون مثل الجزر والبطاطا والقرع العسلى والبرتقال داكن اللون.
4.فيتامين "ب 12":ويمكن الحصول عليه من خلال تناول لبن الصويا المدعم به أو الحصول على المكملات الغذائية الخاصة به، وكذلك من خلال تناول المكسرات.
5.الكالسيوم:وهو متوفر فى العديد من العناصر الغذائية وتشمل:البروكلى والتين المجفف وحبوب الكينوا والفول والسمسم والعسل الأسود.
6.اليود:وهو معدن ضرورى جداً لتعزيز الذكاء والقدرة على التعلم وكذلك دعم وظائف الغدة الدرقية، ويمكن الحصول عليه من خلال تناول: ملح اليود والفراولة والموز والبطاطس المخبوزة.
7.الأوميجا:ويمكن الحصول عليها من خلال تناول بذور الشيا وبذور الكيوى وزيت الكتان والكانولا.
8.الحديد: وهو ضرورى للوقاية من الإصابة بالأنيميا وتعزيز الأداء الجسمانى والعقلى، ويمكن الحصول عليه من خلال تناول:الخضراوات الورقية الخضراء داكنة اللون مثل الجرجير والملوخية والسبانح، وكذلك تناول التفاح والباذنجان والبروكلى