مكرونة إيطالية بالخضروات
المكونات:
250 جرام مكرونة مسلوقة.
4 فصوص ثوم مهروس.
ثمرة جزر.
4 ثمرات طماطم صغيرة.
حباتان كوسا مسلوقة.
كوب بسلة مسلوقة.
حبة بصل مفرومة.
عودان كرفس.
مكعبان مرقة خضار.
ملعقتان زيت زيتون (حسب الرغبة).
نصف كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
الطريقة:
1- تقطع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة.
2- تشوح البصلة في زيت الزيتون حتى تذبل.
3- يضاف إليها الثوم، ثم الكرفس والجزر، ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
4- يوضع الطماطم مع الخليط ويقلب جيدًا، ثم تذوب المكعبات المرق في ماء ساخن.
5- يضاف المرق مع الخليط السابق، ثم المكرونة والكوسة والبسلة حتى يغلي المزيج.
6- يرفع الخليط من على النار، ويرش الجبن الموتزاريلا، وتقدم.