طريقة عمل المنسف الأردني الأصلي خطوة بخطوة
لمقادير:
2 كيلو لبن ( جميد منقوع قبل بيوم ومخفوق مضاف إليه كوب لبن رايب)
كيلو أرز متوسط الحبة منقوع بماء مغلي
2 كيلو لحم ضأن مسلوق بالبهارات التالية: 1/2 ملعقة صغيرة قرفة/ 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود/3 أوارق غار
1/2 كوب لوز محمص
1/2 كوب صنوبر محمص
1/2 ملعقة صغيرة كركم
3 أوارق غار
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة سمنة
2 رغيف خبز شراك
طريقة التحضير:
1. نضيف مقدار 2 كوب من مرقة اللحمة المسلوقة ونغلي اللبن مع التحريك المستمر
2. ثم نضع اللحم المسلوق في اللبن ونتركه يغلي مع اللبن لمدة نصف ساعة.
3. طريقة تحضير الأرز: نضع في الطنجرة الزيت والسمنة على نار هادئة ثم نضيف الأرز مع التقليب بين الحين والآخر من 7-10 دقائق
4. ثم نضع قليلا من الكركم والملح
5. نضيف 3 كوب من مرقة اللحم للأرز ويترك على نار عالية إلى أن تقل كمية الماء ثم نخفف النار ويترك إلى ينضج.
6. طريقة التقديم: نضع خبز الشراك في صينية التقديم
7. نسكب الأرز ونرتبه فوق الخبز
8. نضع اللحم فوق الأرز
9. نزين باللوز والصنوبر
10. نسقي الوجه ب 3 ملاعق كبيرة من اللبن المطبوخ