[Mary Naeem]

خاص للحوامل

أصدر مجلس "الغذاء والتغذية"، التابع للمعهد الطبي الأمريكي، تقريرًا عن تأثير الدهون المتحولة على صحة الإنسان.

وكانت النتيجة هي أن أقصى معدل يستطيع جسم الإنسان تحمله من الدهون "صفر"، ولا يجب على الإطلاق تناولها حتى ولو بنسب صغيرة.

و
الدهون المتحولة، هي الدهون التي تصنع من الزيوت النباتية، وتحول إلى زبدة أو سمن نباتي، من خلال "الهدرجة"، أي إضافة الهيدروجين إليها، لإطالة عمرها وتحسين مذاقها، لكنها تعمل على ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.

وتوجد الدهون المتحولة في الأطعمة الجاهزة والمقليات والمخبوزات، وإحدى مشاكل الدهون المتحولة، هو ظهور آثار عكسية على الأم والطفل أثناء فترة الحمل.

حيث أثبتت إحدى الدراسات في المملكة المتحدة، أن تناول الدهون المتحولة يرتبط باحتمال الإصابة بما يعرف بـ"تسمم الحمل"، وينتج عنه ظهور المضاعفات الصحية على الأم، وتناولها أيضًا يرتبط بالولادة المبكرة، وانخفاض وزن المولود عن وزنه الطبيعي، وأن هذه الدهون قد تشكل خطرًا على الأم والطفل في هذه الفترة.

كما أثبتت الدراسة أن الأشخاص في المملكة المتحدة، يقومون باستهلاك نسبة من الدهون المتحولة، تقدر بحوالي 2.5 إلى 3 جرام، وهذه النسبة قد تكون صغيرة، ولكن الدراسة أكدت أن تناول كميات صغيرة من هذه الدهون قد يؤدى إلى الإصابة بالأمراض.