[Mary Naeem]

الأطعمة قليلة الدهون لا تساعد على إنقاص الوزن



مفارقة غريبة حيرت خبراء الصحة، فرغم أن أغلبية الأمريكيين باتوا يستهلكون الأطعمة قليلة الدهون لإنقاص الوزن، إلا أن قياسات محيط خصرهم تواصل الارتفاع منذ عام 1970، ما أدى لانتشار وباء البدانة، وترتفع معدلات الإصابة بأمراض القلب والسكر.
يأتي ذلك في الوقت الذي تشير فيه مجموعة من البحوث إلى أن هذا ليس صدفة، فالعديد من الأطعمة قليلة الدسم، تحمل مع سعراتها الحرارية مواد كربوهيدراتية، وسكريات تساهم في زيادة الوزن.
وأوضح الباحثون، أن بعض الدهون خاصة غير المشبعة لا تشكل تهديداً على صحة الإنسان، بل تفيده، مثل الدهون المتواجدة في الأسماك، وزيت الزيتون، والمكسرات، وبذور الكتان، وبعض اللحوم الحمراء الخالية من الدهون.
وشدد خبير التغذية الصحية المعتمد في معهد "نورثبورت"، في نيويورك، "روبرت نيومان"، على أن المتسبب في وباء البدانة في البلاد، السكريات، وارتفاع الكربوهيدرات المكررة، والأطعمة المصنعة، وكثير منها يحمل علامات قليلة الدسم.
وأشار "نيومان"، إلى أن الدهون غير المشبعة الموجودة في المنتجات المخبوزة، والحلويات، والأطعمة المقلية، تتسبب في التهابات الجسم، وتؤدي إلى الإصابة بمرض السكر، وأمراض القلب، والسكتة الدماغية، والسرطان.